Il Consumo Eccessivo di Salsicce Aumenta il Rischio di Cancro al Colon del 40 Percento

Il Dottor Uğur Coşkun ha affermato che in uno studio condotto negli Stati Uniti è stato riscontrato che le persone che consumano quantità eccessive di carne rossa hanno un rischio di cancro al colon aumentato del 30 percento, mentre coloro che consumano quantità eccessive di alimenti trasformati come salame e salsicce presentano un rischio superiore al 40 percento. Il Dottor Uğur Coşkun, membro del corpo docente del Dipartimento di Oncologia Medica della Facoltà di Medicina dell’Università di Gazi, ha parlato del cancro del colon-retto. Ha detto che sono stati organizzati molti eventi a marzo per sensibilizzare sul cancro del colon-retto. Il Dottor Uğur Coşkun ha sottolineato che uno dei fattori più importanti che aumenta il rischio di cancro al colon è rappresentato dalle abitudini alimentari occidentali e ha affermato che la carne rossa, le salsicce e il salame, tra gli alimenti trasformati, non dovrebbero essere consumati in eccesso.

Il consumo eccessivo di salsicce aumenta il rischio di cancro al colon del 40 percento Coşkun ha aggiunto che con lo studio pubblicato sulla rivista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention è stato risolto il problema del perché la carne rossa e gli alimenti trasformati non causino il cancro al colon in tutti. Ha detto: “Questo studio includeva 29.482 casi di cancro del colon e 39.635 casi di controllo senza cancro. In questo studio è stato riscontrato che le persone che consumano quantità eccessive di carne rossa hanno un rischio di cancro al colon aumentato del 30 percento, mentre coloro che consumano quantità eccessive di alimenti trasformati come salame e salsicce presentano un rischio superiore al 40 percento. Nell’analisi genomica dettagliata di questo studio è stato determinato che i geni HAS2 e SMAD7 sono responsabili della relazione tra il consumo eccessivo di carne rossa e alimenti trasformati e il cancro al colon. Le persone con il gene aggiuntivo HAS2 avevano un rischio di cancro al colon aumentato del 38 percento, mentre quelle con SMAD7 avevano un rischio aumentato del 18 percento. In conclusione, questo studio ha il potenziale per spiegare perché alcune persone sviluppano il cancro del colon mentre consumano quantità eccessive di carne rossa o alimenti trasformati, mentre altre no. Quando questo studio sarà ulteriormente sviluppato e i risultati saranno confermati da nuovi studi, potrebbe essere possibile in un futuro prossimo identificare chi è a rischio di cancro del colon a causa della carne rossa e degli alimenti trasformati e chi può consumare questi alimenti in modo più sicuro.”