La saveur apportée par le charbon protège contre les maladies.

Avec l’arrivée de l’hiver, ceux qui souhaitent être résistants aux maladies trouvent une solution dans la soupe de tête de veau et de pieds de veau, considérée comme une réserve de guérison naturelle. Les soupes consommées par les citoyens tôt le matin les gardent rassasiés toute la journée et renforcent le corps.

Après des heures de préparation sur le feu de charbon dans le district d’Efeler à Aydın, les soupes de tête de veau et de pieds de veau sont en tête des préférences de ceux qui recherchent une résistance naturelle aux maladies. Les soupes préparées sur le feu de charbon attirent un grand intérêt de la part des citoyens. Les soupes de tête de veau et de pieds de veau sont généralement choisies le matin, tout en maintenant une sensation de satiété tout au long de la journée.

“Je suis venu pour cette soupe à 100 kilomètres d’ici”

Süleyman Işık, qui a déclaré être venu de 100 kilomètres de distance pour boire de la soupe sur recommandation, a dit : “Je suis venu ici de Muğla sur recommandation. Je bois de la soupe de tête de veau, c’est vraiment merveilleux. Je recommande à tout le monde de goûter cette soupe.”

“Je bois toujours de la soupe de pieds de veau au moins une fois par semaine depuis 20 ans”

Ayhan Arslantaş a noté qu’il commence toujours sa journée par une soupe au moins une fois par semaine depuis 20 ans : “Je passe par ici tôt le matin après avoir fait ma promenade. Sachant que la soupe est bonne pour la santé, je fais partie des habitués. Elle me garde rassasié toute la journée. Je viens ici depuis 20 ans. La structure de collagène sur la soupe prouve sa qualité. Bien que le goût soit un concept relatif, ma soupe préférée qui correspond à mon goût est la soupe de pieds de veau. Certains aiment la tête de veau, d’autres la soupe de lentilles, mais je bois cette soupe depuis des années. Pendant l’hiver, nous essayons de nous protéger contre d’éventuelles maladies en buvant ces soupes. Pendant cette période, la soupe est un facteur important pour moi afin de rester éloigné des maladies.”

“Je bois de la soupe de pieds de veau tous les jours”

Levent Çiğ a déclaré qu’il commence sa journée avec de la soupe pour se protéger des maladies pendant l’hiver. Çiğ a dit : “Je bois de la soupe de pieds de veau tous les jours, surtout en hiver, mon intérêt pour la soupe augmente encore plus. Cette soupe est un remède pour tous les maux. Surtout, il n’y a rien de mieux que les soupes préparées naturellement par nos frères ici.”

“Préparé avec soin sur le feu de charbon”

Le restaurateur Ergün Yıldız a déclaré qu’ils cuisinent les soupes sur le feu de charbon : “Les viandes que nous avons préparées la veille cuisent sur le feu de charbon jusqu’au matin. Quand nous arrivons le matin, nous les nettoyons et les préparons avec nos techniques uniques pour les servir à nos clients de manière naturelle. La soupe de pieds de veau est également l’une de ces soupes recommandées par les médecins pour les cas de fractures et d’entorses grâce à son contenu en collagène. Quand notre soupe est finie, nous ne la refaisons pas, nous préparons pour le lendemain.”

“Fait à partir de bouillon de moelle”

Yıldız a souligné que les soupes de tête de veau et de pieds de veau sont les plus consommées pendant les mois d’hiver et qu’elles sont bénéfiques pour de nombreuses maladies : “Notre service de soupe commence dès 5h00 du matin. Pendant l’hiver, nos soupes les plus consommées sont la soupe de tête de veau et de pieds de veau. Ces soupes sont faites à partir de bouillon de moelle. Elles apaisent les genoux et apportent de la clarté aux yeux. Par temps froid, elles réchauffent le corps et protègent des maladies. De plus, elles gardent rassasié toute la journée.”