Une fois cuite, elle guérit le cancer, mais à la deuxième cuisson, elle cause le cancer.

La diététicienne Süheyla Subaşı Uçar a souligné que le contact du mélasse avec une chaleur de 180 degrés pouvait produire des substances cancérigènes, ce qui pourrait être plus toxique que bénéfique.
Avec l’arrivée des temps froids, l’intérêt pour les aliments naturels renforçant le système immunitaire a augmenté. Le mélasse, qui fait partie des saveurs traditionnelles, est devenu un incontournable sur les tables pendant cette période. Connu pour ses effets bénéfiques sur le système immunitaire, le mélasse est consommé fréquemment durant les mois d’hiver. Grâce à sa capacité à fournir de l’énergie, le mélasse renforce le corps, mais il devient nocif pour la santé lorsqu’il est exposé à des températures de 180 degrés ou plus. Avertissant les citoyens que le mélasse peut produire des composés cancérigènes lorsqu’il est soumis à des températures élevées, l’experte diététicienne Süheyla Subaşı Uçar a déclaré : “Les substances nocives telles que l’acrylamide et l’hydroxyméthylfurfural (HMF), qui se forment lors du traitement thermique, peuvent nuire aux bienfaits du mélasse, le rendant nocif pour la santé. C’est pourquoi nous ne considérons pas son utilisation à haute température comme appropriée.”

La température est d’une importance capitale.
Uçar a insisté sur le fait qu’il fallait veiller à ne pas cuire les douceurs à plus de 180 degrés, en disant : “Avec l’arrivée de l’hiver, les maladies sont à nos portes. Une alimentation adéquate et équilibrée est particulièrement importante à cet égard. Cependant, il est tout à fait sensé d’inclure dans le régime alimentaire des aliments riches en fer, comme le mélasse. Si une personne n’a pas de maladie chronique telle que le diabète, elle peut ajouter une cuillère à soupe de mélasse à son alimentation quotidienne. Étant donné que la vitamine C augmente l’absorption du fer, on peut également ajouter environ ½ cuillère de jus d’orange ou de citron au mélasse pour augmenter l’absorption du fer et soutenir le système immunitaire. Cependant, il y a un malentendu à ce sujet. Les aliments comme le miel et le mélasse sont utilisés comme substituts du sucre lors de la préparation de biscuits ou de gâteaux pour les rendre plus sains. Lorsqu’ils sont utilisés, la formation de substances connues pour être cancérigènes augmente, c’est pourquoi nous ne voulons pas leur utilisation à haute température. À la place, nous utiliserons soit du sucre dans les gâteaux, soit nous pourrons tirer parti des fruits secs. Cependant, là encore, en raison de la présence de sucre de fruit, nous devons veiller à ne pas cuire les douceurs faites avec des fruits secs à plus de 180 degrés. De cette manière, nous pouvons les rendre sains et les consommer en faisant attention aux portions.”

“Les aliments naturels peuvent contribuer tout en provoquant l’obésité”
Soulignant que nous menons une vie sédentaire aujourd’hui, Uçar a déclaré : “Avec l’âge, notre métabolisme ralentit. L’ancien potentiel de mouvement n’existe plus aujourd’hui. Malheureusement, nous vivons une vie sédentaire de nos jours. Cela peut entraîner une augmentation des calories non compensée, contribuant à l’apport en fer tout en provoquant l’obésité. Consommer à la cuillère n’est pas correct. Selon l’état de santé et l’âge d’une personne, la consommation peut varier entre une cuillère à café ou une cuillère à soupe, mais cela peut ne pas être approprié de le consommer tous les jours. À ce stade, il y a des différences individuelles. Dans ce sens, les diététiciens experts jouent un rôle dans la planification personnalisée des régimes alimentaires des individus.”