Des chefs américains sont entrés en cuisine avec de jeunes chefs turcs.

Le grenier alimentaire du monde, la Turquie, augmente ses collaborations avec des chefs américains pour atteindre un objectif d’exportation de 5 milliards de dollars sur le marché des États-Unis.

Dans le cadre du projet TURQUALITY intitulé “Turkish Tastes”, qui est mené avec succès depuis 5 ans par les Unions d’Exportateurs de la Mer Égée pour augmenter les exportations alimentaires vers les États-Unis, les chefs américains Reimund Pitz et Jay Marshall ont visité des points de goût en Turquie et ont cuisiné avec des étudiants du département de gastronomie de l’Université Yaşar.

Lors de l’événement à l’Université Yaşar, Kazım Gürel, membre du conseil d’administration de l’Union des Exportateurs de Meubles, Papeterie et Produits Forestiers de l’Égée et ambassadeur du projet Turkish Tastes, a déclaré que la deuxième phase du projet Turkish Tastes a été mise en œuvre et que le secteur alimentaire turc, qui présente des produits de la cuisine méditerranéenne, est arrivé à une étape de commercialisation sur le marché américain.

Soulignant qu’ils ont transmis le message aux Américains : “Peu importe ce que vous cuisinez, utilisez des produits turcs”, Gürel a déclaré : “Nous voulons qu’ils utilisent l’origan turc, le poisson, les céréales, les fruits secs, les olives et les huiles d’olive, les fruits et légumes, et les œufs. Cela fait 5 ans que nous menons un projet réussi à cet effet. Nous avons établi de belles collaborations avec des universités et des chefs. En 2018, nos exportations alimentaires vers les États-Unis s’élevaient à 708 millions de dollars, et nous avons atteint 1 milliard 712 millions de dollars à la fin de 2023. Le projet Turkish Tastes a joué un rôle important dans ce succès.”

Notre exportation de poisson par fret aérien vers les États-Unis a pris de l’ampleur.

Le président de l’Union des Exportateurs de Produits de la Mer et de Produits Animaux de l’Égée, Bedri Girit, a partagé qu’ils comblent le déficit mondial en protéines et a déclaré que l’exportation de poisson frais vers les États-Unis a pris de l’ampleur.

“Nous sommes les premiers en Europe pour le bar et la dorade” a déclaré Girit, ajoutant que “le bar et la dorade se démarquent également dans les exportations vers les États-Unis. Récemment, nous avons commencé à exporter du saumon turc. Nos produits laitiers prennent de la place sur les étagères des supermarchés régionaux. Nous avons atteint un niveau d’exportation régulier de miel et d’œufs. L’alimentation à base de protéines aide à prévenir l’obésité. Les acides gras précieux dans nos produits contribuent directement aux fonctions cérébrales et permettent de former des générations intelligentes.”

Les étudiants du département de gastronomie de l’Université Yaşar ont préparé un menu composé de Mini Karakılçık Kumru Bread, Beurre au Sumac, Sambosa de Bar, Parfait de Söğürtme, Coulis de Pestil, Ballotine de Bar, Risotto de Blé aux Noisettes & Sauge, Tuiles de Fromage Kaşar et Strudel aux Figues avec les chefs américains. Au déjeuner, étaient présents : le vice-recteur de l’Université Yaşar, le Prof. Dr. Yiğit Kazançoğlu, le secrétaire général Ender Duran, le vice-recteur responsable de la compétitivité internationale, Mehmet Hasan Atasoy, le président du conseil d’administration de l’Union des Exportateurs de Produits de la Mer et de Produits Animaux de l’Égée, Bedri Girit, le membre du conseil d’administration de l’Union des Exportateurs de Meubles, Papeterie et Produits Forestiers de l’Égée et ambassadeur du Turkish Tastes, Kazım Gürel, le secrétaire général des Unions d’Exportateurs de l’Égée, İ. Cumhur İşbırakmaz, la vice-secrétaire générale Serap Ünal, les directeurs de l’Université Yaşar, Ata Türkfidanı et Hüseyin Arslan, la présidente du département de gastronomie et arts culinaires, le Prof. Dr. Seda Genç, la membre du corps professoral du département de gastronomie et arts culinaires, Dr. Öğretim Üyesi Ezgi Fadıloğlu, le chef exécutif Selin Güloğlu et le chef administratif Mehmet Gürses.