Une fête des saveurs se déroule à Bursa.

Les saveurs certifiées de Bursa et les goûts oubliés ont été présentés lors du 3ème Festival International de la Gastronomie de Bursa, organisé par la Municipalité Métropolitaine de Bursa sous le thème ‘Bursa dans mon palais’. Le président Mustafa Bozbey a déclaré : “Notre Festival de Gastronomie sera une scène où les richesses de notre culture et de notre cuisine seront présentées au monde et où nos délices les plus agréables seront offerts.”

Pour révéler la culture gastronomique de Bursa, le 3ème Festival International de la Gastronomie de Bursa, préparé avec un contenu riche et lancé par un cortège coloré s’étendant de la rue Cumhuriyet à la rue Atatürk Stadyumu, a eu sa cérémonie d’ouverture officielle dans le parc Merinos, qui s’est transformé en une immense cuisine. La cérémonie d’ouverture du festival, qui a commencé par la coupure du ruban à l’entrée de l’aire du festival, a vu la participation du président de la Municipalité Métropolitaine de Bursa, Mustafa Bozbey, et de son épouse Seden Bozbey, ainsi que du vice-gouverneur Rıza Gençoğlu, de la députée de Bursa Nurhayat Altaca Kayışoğlu, du président provincial du CHP Nihat Yeşiltaş, du président de la Confédération des Artisans et Commerçants de Turquie Bendevi Palandöken, des députés de Bursa, du président de la BESOB Fahrettin Bilgit, des maires de district, des bureaucrates de la Municipalité Métropolitaine, des professionnels de la gastronomie, des chefs, des étudiants en gastronomie et de citoyens.

“Bienvenue à notre table, à notre festival”

Lors de la cérémonie d’ouverture du festival, le président de la Municipalité Métropolitaine de Bursa, Mustafa Bozbey, a indiqué que le Festival de Gastronomie, qui se tient pour la troisième fois cette année sous le thème ‘Bursa dans mon palais’, serait une aventure où le patrimoine culturel serait également découvert. Exprimant que la gastronomie est un reflet de la culture, de la géographie et de l’accumulation historique, le président Bozbey a déclaré : “Cette année, nous avons préparé un festival basé sur la cuisine et les produits de Bursa. Nous souhaitons raconter l’histoire de notre ville à notre table avec nos propres produits et plats. Bienvenue à notre table, à notre festival. La richesse agricole que Bursa possède se manifeste dans toute sa splendeur sur nos tables. Pourtant, notre agriculteur ne reçoit pas la compensation qu’il mérite. Ceux qui vivent sur cette terre, où la bénédiction jaillit de chaque centimètre, doivent réfléchir à deux fois même pour satisfaire leurs besoins alimentaires de base. L’avenir de notre ville dépend de la protection de nos terres pour que nos tables soient garnies de produits sains. Tout au long de notre festival de gastronomie, nous présenterons nos produits et nos délices de Bursa à nos invités.”

“L’un des autres résultats du festival est de dynamiser notre économie locale”

Le président Bozbey a expliqué qu’ils ont produit des projets pour permettre aux agriculteurs d’obtenir des rendements plus élevés avec moins de coûts, en essayant de réduire les coûts des agriculteurs avec des soutiens en semences et équipements pour rendre leur production durable. Il a ajouté que les événements gastronomiques constitueraient la colonne vertébrale du tourisme rural. “Le tourisme gastronomique a un grand potentiel tant pour la découverte des cuisines locales que pour contribuer à l’économie locale. Un autre résultat de ce festival est de dynamiser notre économie locale stagnante. Dans les années à venir, nous élargirons encore cet avantage économique. Notre festival sera une scène où les richesses de notre culture et de notre cuisine seront présentées au monde. L’objectif de notre festival est de promouvoir nos plats, de soutenir les producteurs locaux et de créer des ponts dans le monde de la gastronomie,” a-t-il déclaré.

“Des saveurs qui séduisent l’oreille, les yeux et le palais”

Rappelant que le festival, qui durera trois jours, comportera des conférences et des spectacles avec la participation de personnalités de valeur, le président Bozbey a exprimé que les invités vivraient une expérience inoubliable grâce aux ateliers, aux cuisines ouvertes, aux sessions scientifiques, aux tentatives de record et aux concours colorés. Il a expliqué que des participants de 7 pays différents et de 10 provinces différentes seraient présents au festival avec des partenaires gastronomiques. “Nos visiteurs auront l’occasion de déguster des saveurs qui séduisent l’oreille, les yeux et le palais. Nous avons un programme de festival riche et plein. Je remercie tous ceux qui ont contribué à l’organisation de notre festival,” a-t-il déclaré.

Le président de la Confédération des Artisans et Commerçants de Turquie, Bendevi Palandöken, a souligné que le Festival de Gastronomie apporterait une grande contribution à la promotion et aux producteurs, remerciant ceux qui ont contribué à sa préparation. La députée de Bursa, Nurhayat Altaca Kayışoğlu, a déclaré que Bursa était une ville riche non seulement en histoire, culture et beauté naturelle, mais également en gastronomie et en saveurs locales. Elle a remercié le président Mustafa Bozbey et son équipe pour leurs efforts dans la préparation du Festival de Gastronomie.

Le vice-gouverneur de Bursa, Rıza Gençoğlu, le président provincial du CHP Nihat Yeşiltaş, le maire de Gemlik Şükrü Deviren, le maire de Mudanya Deniz Dalgıç et le maire de Yenişehir Ercan Özel ont également remercié tous ceux qui ont contribué à l’organisation du Festival de Gastronomie. Après les discours, le président Mustafa Bozbey et le président de la TESK, Bendevi Palandöken, ont remis des plaques de remerciement aux responsables des entreprises ayant contribué au festival. Au programme, une reconstitution d’une tradition Ahilik, le ‘ŞED Töreni’, a été réalisée par le chef principal de Kebapçı İskender, Yavuz İskenderoğlu, et son fils Oğuzhan İskenderoğlu, ainsi que par des étudiants en gastronomie ayant complété leur formation au Centre de Formation Professionnelle de Nilüfer.

À la fin de la cérémonie, le président Mustafa Bozbey, son épouse Seden Bozbey et les membres du protocole ont également coupé le gâteau d’ouverture du festival pour le servir aux participants.