Conseils pour une “alimentation équilibrée” par un expert

Le diététicien spécialisé de l’hôpital Acıbadem Kayseri, Burcu Akbeyaz, a déclaré que “manger équilibré est l’un des moyens de protéger notre santé et de prévenir les maladies” en fournissant des informations sur les vitamines présentes dans les aliments.

En disant que manger équilibré est un moyen de se protéger contre les maladies, Burcu Akbeyaz a ajouté : “Manger équilibré est l’un des meilleurs moyens de protéger notre santé et de nous défendre contre les maladies. Lorsque nous mangeons équilibré, utiliser certains aliments ensemble apportera en fait de nombreux bénéfices. Nous pouvons considérer cela comme des raccourcis alimentaires. Le fer, qui est l’un des groupes d’aliments dont nous avons besoin pour produire des globules rouges qui transportent l’oxygène et renforcent notre immunité, est en fait essentiel. Lorsque nous consommons ce groupe d’aliments avec de la vitamine C, nous augmentons considérablement l’absorption du fer. Nous pouvons donner comme exemples le fer provenant de la viande et des légumineuses. En ce qui concerne la vitamine C, nous pouvons utiliser des agrumes, des salades assaisonnées de beaucoup de citron, ainsi que des poivrons rouges et verts. Un autre groupe est constitué des vitamines A, D et K, qui sont solubles dans les graisses. La vitamine A se trouve dans les légumes rouges et orange. La vitamine D se trouve dans les poissons gras. La vitamine K, quant à elle, se trouve dans les légumes verts. Lorsque nous consommons ces vitamines avec des graines grasses telles que l’huile d’olive, l’avocat, les noix et les amandes, nous augmenterons également leur absorption dans notre corps,” a-t-elle déclaré.

Akbeyaz a ajouté que la vitamine D peut être obtenue non seulement du soleil mais aussi des aliments, en disant : “Nous pouvons obtenir la vitamine D, qui est essentiellement dérivée du soleil, à partir des aliments. Les aliments tels que les poissons gras, la viande et le jaune d’œuf appartiennent également à ce groupe. Lorsque nous les consommons avec des produits laitiers riches en calcium, de l’aneth, du persil et de la roquette, nous augmenterons en fait l’absorption de la vitamine D. Nous verrons également beaucoup d’activité de cette vitamine dans notre corps. Nous savons que la vitamine A est importante pour la santé de nos yeux. Lorsque nous utilisons cette vitamine avec du zinc, c’est-à-dire avec des légumineuses sèches et des aliments d’origine animale, nous obtenons une vitamine beaucoup plus riche en termes de santé oculaire, ce qui apportera de nombreux bénéfices à notre corps. Nous savons que le thé vert est riche en antioxydants, et en le consommant avec du citron, nous augmentons considérablement la quantité d’antioxydants et apportons également des bénéfices à notre corps. Le curcuma, que nous connaissons tous, contient un composé antioxydant appelé curcumine. En le combinant avec de la pipérine présente dans le poivre noir, nous augmenterons en fait sa biodisponibilité. Avec une légère chaleur et de l’huile d’olive, nous augmenterons également la biodisponibilité de ce composé antioxydant à forte teneur en curcumine dans le curcuma. Un autre exemple est la tomate avec de l’huile d’olive. Le lycopène présent dans la tomate a un contenu antioxydant très puissant et est soluble dans les graisses. Ainsi, lorsque nous consommons la tomate avec de l’huile d’olive, nous augmentons en fait l’absorption du lycopène. Nous fournissons à notre corps un excellent antioxydant,” a-t-elle déclaré.

Akbeyaz a également mentionné que la consommation de mûres avec du fromage tofu aidera à une meilleure absorption du calcium présent dans le fromage. “Avec l’arrivée de l’été, nous voyons que les mûres apparaissent sur les marchés et nous savons qu’elles sont délicieuses à elles seules. Manger des mûres avec du tofu, un type de fromage riche en protéines et en vitamine D, aidera à une meilleure absorption du calcium contenu dans ce fromage. Ainsi, cela constituera un excellent duo pour le développement osseux, en particulier pour les adolescents qui entreront dans l’âge adulte. Nous savons que l’un des aliments les plus importants pour la santé des yeux est la carotte. Que faire pour ceux qui n’aiment pas les carottes ? La meilleure combinaison serait d’utiliser l’avocat et les épinards ensemble. En ajoutant cela à notre alimentation, nous pourrons contribuer à la santé de nos yeux et ainsi utiliser l’une des principales sources alimentaires pour la santé oculaire. Un autre exemple est d’utiliser des noix avec des épinards. Nous savons que les épinards sont très riches en vitamine K, et en les associant avec des noix, c’est-à-dire avec un aliment riche en oméga-3, nous contribuerons à la croissance cellulaire et aiderons à renforcer la santé des os,” a-t-elle conclu.