Faites attention à ces points pour éviter la diarrhée.

Le Dr. Mehmet Uluğ, spécialiste des maladies infectieuses et de la microbiologie clinique à l’Hôpital privé Ümit Batıkent, a expliqué ce qu’il faut faire pour éviter la diarrhée pendant les mois d’été.

Il a exprimé que, pendant l’été, avec l’augmentation de la soif, la consommation d’eau augmente sans prêter beaucoup d’attention à sa propreté, ce qui entraîne une plus grande fréquence des infections intestinales. Il a également noté que la décomposition plus rapide des aliments due à la chaleur est une autre cause des infections. Il a déclaré :

“Les personnes qui font des pique-niques en plein air pendant l’été préfèrent généralement utiliser l’eau des sources ou des fontaines de la région comme eau potable. Cependant, la contamination de cette eau par des excréments humains ou animaux ou des déchets la rend impropre à la consommation. Cette pollution n’est pas visible à l’œil nu. Les microbes présents dans l’eau, qui peuvent provoquer des maladies telles que des infections intestinales, ne peuvent pas être vus. Même si l’eau n’est pas utilisée pour boire, les fruits lavés avec de l’eau contaminée peuvent également être contaminés. Les aliments consommés crus et non pelés présentent un risque accru. Les glaçons préparés avec cette eau contaminée, ajoutés aux boissons, sont encore plus dangereux.”

Peut devenir toxique s’il reste à l’extérieur

Le Dr. Mehmet Uluğ a souligné qu’il est impératif de conserver les aliments au réfrigérateur, même s’ils sont cuits, pendant les mois d’été. “Les aliments restés à température ambiante, surtout ceux vendus à l’air libre, deviennent pratiquement ‘toxiques’ non seulement à cause des mouches qui y transportent des microbes, mais aussi parce que les microbes se reproduisent plus facilement sur les aliments riches en protéines. Dans ce cas, ‘l’odeur de la nourriture’ n’est rien d’autre qu’un excès de multiplication des microbes sur cet aliment. Les aliments à base de produits laitiers et de mayonnaise, la viande et la crème présentent un risque élevé à cet égard,” a-t-il déclaré.

Attention à ces aliments lors de la consommation

Le Dr. Mehmet Uluğ a expliqué quels aliments doivent être consommés avec précaution pendant l’été :

“Les aliments qui nécessitent le plus d’attention sont ceux exposés à l’air libre et qui ne sont pas conservés au réfrigérateur. Les lahmacuns vendus à l’air libre, la viande hachée, le lait, le yaourt, la crème, etc., qui ne sont pas conservés au réfrigérateur, sont dangereux. Avant tout, il faut s’assurer que les aliments sont frais et que la date de péremption des aliments emballés n’est pas dépassée. Un autre point à considérer est les coupures de courant. En cas de coupure de courant, les aliments qui doivent être conservés au frais peuvent ‘chauffer’ pendant un certain temps, ce qui peut entraîner la prolifération de microbes qui, bien qu’en faible quantité, peuvent nuire à la santé. Il est donc très important de faire attention à ce point, en particulier pour les glaces prêtes à l’emploi. Les glaces vendues à l’air libre doivent également être achetées auprès d’organisations contrôlées et sécurisées.

Si la diarrhée est sanglante

Le Dr. Mehmet Uluğ a souligné que le principal symptôme des infections intestinales est la diarrhée. “Parce que les intestins essaient d’expulser les microbes qui viennent avec les aliments et les boissons. Parfois, la maladie commence par des nausées et des vomissements avant la diarrhée,” a-t-il déclaré. Il a expliqué que la diarrhée peut être sanglante ou non :

“Si les microbes n’envahissent pas la paroi intestinale et ne provoquent la maladie que par l’intermédiaire de toxines, la diarrhée se manifeste par des selles nombreuses, abondantes et liquides. Il n’y a ni pus ni sang dans les selles. La fièvre n’est pas élevée. La douleur abdominale est absente ou légère. Si les microbes ingérés avec les aliments et les boissons ont envahi la paroi intestinale, cela peut entraîner des saignements. La dysenterie, connue sous le nom de ‘diarrhée sanglante’ dans le langage courant, en est un exemple typique. Les selles sont sanglantes et purulentes. Le patient a généralement de la fièvre et des douleurs abdominales. Le nombre de selles est élevé, mais la quantité est faible.”

Boire seulement de l’eau ne suffit pas à satisfaire le besoin en liquides

Le Dr. Mehmet Uluğ a averti que le fait de ne pas remplacer les sels et les liquides perdus avec la diarrhée peut entraîner des problèmes graves. “La perte de liquides est plus dangereuse chez les enfants et les personnes âgées. La tension artérielle du patient qui perd des liquides et des sels diminue, et il devient faible. Si la perte de liquides, comme dans le cas du choléra, n’est pas compensée, une insuffisance rénale peut se développer, et le patient peut perdre la vie,” a-t-il déclaré. Il a précisé qu’il est nécessaire d’augmenter l’apport en liquides en cas de diarrhée : “Il n’y a qu’un seul traitement pour la diarrhée : remplacer les liquides perdus. Cependant, les liquides perdus ne se composent pas seulement d’eau. Avec l’eau, des sels vitaux appelés ‘électrolytes’, tels que le sodium, le potassium, le chlore et le bicarbonate, sont également perdus. Pour cette raison, boire seulement de l’eau ne suffit pas à satisfaire le besoin en liquides perdus lors de la diarrhée. Les liquides que l’on boit doivent également contenir ces électrolytes. Le thé et le café ne contiennent pas ces électrolytes, mais les boissons gazeuses peuvent être recommandées pour le traitement de la diarrhée car elles contiennent des électrolytes et du sucre. Pour les patients qui ne peuvent pas obtenir de liquides par voie orale en raison de nausées et/ou de vomissements, il est nécessaire d’administrer une perfusion intraveineuse sans tarder. Les sérums contenant uniquement du sel ou uniquement du sucre sont insuffisants pour le traitement. Les sérums à administrer doivent contenir suffisamment d’électrolytes, en particulier du bicarbonate, tout comme ceux qui sont pris par voie orale,” a-t-il déclaré.

Quand faut-il consulter un hôpital ?

Le Dr. Uluğ a souligné qu’il ne faut absolument pas essayer de stopper la diarrhée lors du traitement. “La diarrhée est un moyen de défense, une façon d’éliminer les microbes qui sont entrés dans l’intestin. En particulier, en présence de diarrhée sanglante et purulente, aucun médicament antidiarrhéique ne doit être utilisé. Dans le cas de diarrhées abondantes et liquides qui ne contiennent pas de sang ni de pus, des médicaments antidiarrhéiques peuvent être administrés pour éviter davantage de perte de liquides, mais cette décision doit être prise par un médecin. Si la perte de liquides ne peut pas être compensée par voie orale, si le patient ne peut pas boire de liquides en raison de nausées ou de vomissements, ou d’un manque d’appétit, il est impératif de consulter un hôpital.”