Mise en garde de 24 heures pour la viande de sacrifice : Ne pas consommer car elle provoque la rigidité cadavérique

À quelques jours de l’Aïd al-Adha, les préparatifs battent leur plein dans tout le pays, tandis que les experts attirent l’attention sur l’alimentation pendant la fête. Il est recommandé de consommer la viande de sacrifice dans les 24 heures suivant l’abattage, faute de quoi des problèmes de digestion graves pourraient survenir.

Pendant l’Aïd al-Adha, en raison d’une consommation insouciante, les citoyens peuvent adopter une alimentation excessive et malsaine. Cela peut entraîner de graves problèmes de santé. Afin de passer une fête en bonne santé, les experts prodiguent des avertissements critiques concernant la cuisson et la consommation de la viande de sacrifice.

“Évitez les viandes grasses”

La diététicienne experte Arzu Vural, en service au Centre médical Turkan Saylan de la municipalité d’Ataşehir, a donné des recommandations sur une alimentation saine pendant l’Aïd al-Adha.

Vural a déclaré : “Il est extrêmement important de manger de manière équilibrée et modérée pendant la fête pour préserver notre santé. En particulier, nous devrions être prudents en ce qui concerne la consommation de viande de sacrifice. Plutôt que d’opter pour des viandes grasses, il serait plus judicieux de choisir des morceaux maigres et riches en protéines.”

“Consommez la viande après l’avoir laissée reposer pendant 24 heures”

Donnant des informations sur la bonne cuisson de la viande à consommer pendant l’Aïd al-Adha, Vural a souligné que la viande est un aliment difficile à digérer et a fait des remarques importantes :

“Dans une viande fraîchement coupée, il y a ce qu’on appelle la rigidité cadavérique ou rigor mortis. La rigidité cadavérique se produit lorsque les muscles restent contractés après la coupe de la viande en raison d’un manque d’énergie. Cette condition peut causer des problèmes de digestion tels que des ballonnements et des maux d’estomac chez les individus. Pour éviter ces problèmes de digestion, laissez reposer la viande pendant au moins 24 heures après l’avoir coupée et consommez-la ensuite. De cette manière, la viande sera à la fois plus tendre et plus savoureuse.”

“La friture et la cuisson à la poêle ont un effet cancérogène”

Recommandant également de manger une salade citronnée en accompagnement de la viande pour une meilleure digestion, Vural conseille également de faire beaucoup de promenades pendant la fête. Vural souligne qu’il est préférable de privilégier des méthodes de cuisson telles que la cuisson à l’eau, au four ou au gril pour cuire la viande, et recommande d’éviter les méthodes telles que la friture et la cuisson à la poêle, exposant la viande à des températures élevées, en raison de leur teneur élevée en acides gras trans pouvant avoir un effet cancérigène. La diététicienne experte Arzu Vural souligne également qu’il est préférable de cuire les plats à base de viande dans leurs propres graisses et de ne pas ajouter de graisses supplémentaires telles que de la graisse de queue ou du beurre lors de la cuisson de la viande.

“Privilégiez les desserts au lait plutôt que les desserts au sirop”

Donnant son avis sur les desserts incontournables des fêtes, Vural recommande de privilégier les desserts au lait plutôt que les desserts au sirop.