Les raisins traditionnels de Bergama renaissent

La municipalité métropolitaine d’Izmir redynamise les raisins Kozak Beyazı et Kozak Siyahı de Bergama, qui sont sur le point de disparaître. Dans le cadre du projet visant à développer la viticulture dans la région de Kozak et à augmenter les produits agricoles générateurs de revenus, la municipalité a distribué 4 000 plants à 3 producteurs dans une première phase, établissant des vignobles sur 12,5 dönüms.
La municipalité métropolitaine d’Izmir transporte à nouveau les raisins Kozak Siyahı et Kozak Beyazı, qui sont cultivés depuis longtemps dans la région de Bergama mais ont perdu de leur splendeur ces derniers temps, vers les vignobles. Dans le cadre d’un protocole entre la municipalité métropolitaine d’Izmir et l’Institut de recherche viticole de Manisa, des travaux ont été lancés dans des zones pilotes pour redynamiser les raisins locaux. La municipalité métropolitaine d’Izmir, qui continue de lutter contre la faible production de pignons, la principale source de revenus de la région, vise également à relancer les sources de revenus alternatives de la région.
Soutien de 4 000 plants de raisin
Dans le cadre du projet mené par la Direction des services agricoles, des réunions d’information ont été organisées pour les chefs de village et les producteurs de la région de Kozak. L’Institut de recherche viticole de Manisa a dispensé des formations théoriques et pratiques aux producteurs de la région de Kozak sur des sujets tels que la culture de la vigne, la taille, l’entretien, l’irrigation, la fertilisation, la lutte contre les maladies et les ravageurs, et la récolte. Après les réunions d’information et les formations théoriques, le projet a été lancé avec 3 producteurs des villages de Demircidere et Aşağıbey dans le Plateau de Kozak. Des analyses de sol ont été effectuées sur les terres des producteurs et des services de conseil ont été fournis. Après les formations et les analyses, un soutien total de 4 035 plants de raisin a été fourni aux producteurs pour des travaux de plantation d’exemple. Dans le cadre du projet, l’installation de vignes avec un système de formation en V est prévue pour cette année.
Le projet a commencé sur une superficie de 12,5 dönüms
Ayşegül Karakoyun Seçgin, directrice de la branche de la production agricole et du développement de la municipalité métropolitaine d’Izmir, a déclaré : “La viticulture est en fait un modèle de production ancien dans la région de Kozak. De vastes zones étaient utilisées pour cultiver le Kozak Siyahı et le Kozak Beyazı. Cependant, en raison des revenus élevés du pin parasol ici, les producteurs se sont tournés vers le pin parasol. Avec le temps, la viticulture est passée au second plan. Nous avons essayé de créer des zones de démonstration pour redynamiser le Kozak Siyahı et le Kozak Beyazı en menant des travaux de démonstration. Pendant la création de ces zones de démonstration, des formations ont été dispensées aux producteurs, des analyses de sol ont été effectuées et des plants ont été produits. Notre processus est en cours. Dans les prochaines étapes, nous continuerons nos travaux en installant un système de formation en fil. Nous avons lancé ce projet avec 3 producteurs pour l’instant. Deux sont à Demircidere et un à Aşağıbey. Nous menons ces travaux sur une superficie totale de 12,5 dönüms. Nous souhaitons étendre ce projet aux étapes suivantes.”
“Nous servons de guide aux nouvelles générations grâce à la municipalité”
“Nous remercions la municipalité métropolitaine d’Izmir. Ils nous ont donné des vignes spécifiques à la région de Kozak, le Kozak Siyahı et le Kozak Beyazı. Nous avons donc participé à un tel projet. Nous avons planté nos vignes, nous avons essayé de les développer. J’espère que ce sera bon. Nous avions des vignes auparavant ; nous faisions ce travail. Ensuite, nous avons commencé à travailler dans des conditions différentes en raison de la lutte pour la survie” a déclaré le producteur Ali Konuk de Demircidere. Ali Konuk a déclaré que le Kozak Siyahı et le Kozak Beyazı ont un goût très bon et a ajouté : “Ceux qui les goûtent reconnaissent ces raisins. La municipalité métropolitaine d’Izmir s’occupe beaucoup de nous. Nous en sommes arrivés aux dernières étapes. Après avoir installé le système de formation, ce sera encore plus beau”
“Grâce à la municipalité, nous guidons les jeunes qui nous succèdent”
“Le Kozak Siyahı et le Kozak Beyazı sont des raisins de table. Ces raisins sont certifiés. Ils ont un arôme distinctif. Le taux de sucre est élevé. La peau du raisin blanc est fine. Il donne une sensation agréable en bouche. Le taux de sucre est également élevé. Le raisin noir a une autre saveur et un autre goût” a déclaré le producteur Hayri Görgülü d’Aşağıbey. Görgülü a souligné qu’ils travaillent en étroite collaboration avec la municipalité métropolitaine d’Izmir et a ajouté : “La municipalité métropolitaine aide et s’implique. Car cela nécessite du temps et de l’attention. Maintenant, ils disent : ‘Fais-le et montre-nous. Ensuite, nous ferons de même.’ Ils disent qu’il faut qu’un guide montre la voie ; ensuite, nous le ferons. La municipalité métropolitaine d’Izmir prend en charge les plants, le système de formation et les conseillers techniques agricoles nécessaires. Nous ne pouvions pas les apporter. Grâce à la municipalité métropolitaine d’Izmir, nous avons un guide. Nous avons commencé de zéro ; nous espérons réussir, être des pionniers”
“Du mélasse au vin, c’est très bénéfique et agréable”
“Nous remercions la municipalité métropolitaine d’Izmir. Ils nous ont donné des vignes, et ils fourniront également les autres équipements. Nous les arrosons. Depuis des années, nos raisins, notre mélasse, notre vin sont bons, appréciés ; c’est un raisin qui est très bénéfique. Je ne sais pas si c’est spécifique à la région, mais son goût est très différent des autres raisins” a déclaré le producteur Ibrahim Konuk de Demircidere.