Le kilogramme de caviar est vendu à 2 500 dollars.

La production de poisson Mersin, vendu à 2 500 dollars le kilo de caviar, a été lancée à Amasya. Au cours des deux dernières années, plus de 20 000 de ces poissons ont été produits et distribués dans les rivières de la région de la mer Noire, et la production de cette année a atteint 95 000. Le ministère de l’Agriculture et des Forêts numérote et surveille individuellement les poissons relâchés pour augmenter leur population dans les habitats naturels.
Ayant une histoire remontant à 250 millions d’années et appelé ‘perle noire’ en raison de son caviar vendu à 2 500 dollars le kilo, le poisson Mersin est élevé dans une installation spéciale du ministère de l’Agriculture et des Forêts à Amasya, l’un des départements de la région de la mer Noire où la production a lieu. Les 95 000 alevins produits cette année à la Station de Production et de Recherche des Produits Aquatiques Yedikır attendent avec impatience de rejoindre les rivières de la mer Noire et de la région.
Le ministère de l’Agriculture et des Forêts numérote également et surveille individuellement ces poissons, qui ont été identifiés comme franchissant les eaux turques une fois relâchés. L’année dernière, un poisson relâché de Samsun dans la mer Noire a été retrouvé en Bulgarie et signalé.
Gürol Çetin, directeur de l’Agriculture et des Forêts de la province d’Amasya, a souligné que la production de caviar à partir de ces poissons, appelés poissons Mersin en raison de la ressemblance de leurs œufs avec les fruits de l’arbre murt de Mersin, peut commencer à partir de la 6ème année. Il a rappelé que les 21 500 poissons Mersin produits au cours des deux dernières années ont été distribués dans des villes telles que Samsun, Sinop et Sakarya, où les rivières de la mer Noire se rejoignent.
Çetin a déclaré : ‘En traillant 8 poissons reproducteurs, nous avons obtenu 5 200 grammes d’œufs. Suite à notre travail de fécondation artificielle, nous avons obtenu un total de 95 000 alevins de poissons Mersin. Nous les distribuerons dans le cadre du projet de repeuplement de poissons de notre ministère.’
‘Amasya deviendra le leader dans la production de poissons Mersin.’ En soulignant leur objectif de produire 2 kilos de caviar cette année, démarrant à 2 500 dollars le kilo, Gürol Çetin a déclaré : ‘Aucun autre endroit ne dispose d’une production régulière et de cette ampleur comme notre installation. Nous ferons d’Amasya le leader de la production de poissons Mersin.’