Faites attention aux champignons cueillis dans la nature

Pour se protéger des intoxications aux champignons, il a été signalé qu’il est préférable de choisir des champignons de culture avec un sceau d’approbation plutôt que des champignons sauvages qui poussent dans la nature.
Les autorités ont rapporté que des intoxications graves pouvant entraîner la mort surviennent fréquemment en Turquie après la consommation de champignons sauvages contenant des toxines, qu’ils soient frais, séchés ou en conserve, crus ou cuits.
Les symptômes d’une intoxication aux champignons varient en fonction de la nature de la toxine présente dans le champignon et peuvent apparaître de 2 à 6 heures après la consommation, avec des étourdissements, une somnolence, une baisse de tension artérielle, une vision floue, des rougeurs au visage et au cou, une sensation métallique dans la bouche, des nausées, des vomissements, de la transpiration dans les 2 heures suivant la consommation, et jusqu’à 6 heures après la consommation, des nausées, des vomissements, des diarrhées, de la fièvre, des palpitations, des douleurs abdominales, des troubles de la fonction hépatique-rénale, voire des signes d’intoxication pouvant entraîner la mort peuvent également survenir avec la consommation de certains types de champignons.
Il est souligné que les citoyens ne doivent en aucun cas consommer des champignons sauvages et qu’en cas d’apparition de symptômes d’intoxication, ils doivent consulter immédiatement l’établissement de santé le plus proche. Des antidotes sont disponibles dans les hôpitaux, fournis par le Centre national de consultation sur les intoxications. Pour se protéger des intoxications aux champignons, il est recommandé de choisir des champignons de culture avec un sceau d’approbation au lieu de ceux qui poussent dans la nature. Cependant, il convient de noter que certains champignons de culture peuvent contenir des micro-organismes en raison de leur environnement de croissance. Il ne faut pas oublier que la consommation de champignons contaminés par des micro-organismes crus peut entraîner des troubles digestifs légers. De plus, lors de l’achat de champignons, il est préférable de choisir des champignons emballés et de vérifier s’ils portent des étiquettes d’information pour le consommateur sur leur emballage.