Diététicienne et nutritionniste Hande Soydemir : “Le régime méditerranéen réduit le risque de maladies chroniques”

Le nutritionniste et diététicien Hande Soydemir souligne que le régime méditerranéen, mettant l’accent sur les légumes, les fruits, les céréales et l’huile d’olive, est également un régime durable pour l’environnement, en soulignant que le régime méditerranéen réduit les risques de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, le cancer, l’obésité, l’arthrite rhumatoïde et prolonge la durée de vie.
Hande Soydemir, nutritionniste et diététicienne de l’Hôpital Acıbadem Eskişehir, souligne qu’aujourd’hui, les habitudes alimentaires affectent non seulement la santé des individus, mais aussi la santé de la planète et des générations futures, affirmant qu’un régime durable vise à améliorer la santé individuelle et à réduire l’impact environnemental des personnes pour protéger la planète. Elle souligne que les régimes durables, définis par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), sont économiquement accessibles, culturellement acceptables, conformes aux directives nutritionnelles et ont un faible impact environnemental.
Hande Soydemir souligne l’importance de la consommation de poisson au moins 2 fois par semaine, en indiquant que le régime méditerranéen traditionnel est étroitement lié à la production alimentaire locale, à la biodiversité, à la culture et à la durabilité. Pour augmenter l’impact positif du régime méditerranéen sur l’environnement, elle souligne qu’il est nécessaire de limiter la consommation d’aliments d’origine animale par rapport aux aliments d’origine végétale. Elle recommande de privilégier les aliments locaux, de saison, frais et peu transformés, et d’inclure les trois principaux groupes alimentaires, à savoir les légumes, les fruits et les céréales, dans les repas. Elle recommande également de privilégier l’huile d’olive dans les plats et de diversifier la consommation de fruits et légumes. La consommation de poisson devrait être incluse dans le régime méditerranéen au moins deux fois par semaine. Cependant, il est important de savoir ce que le poisson a mangé et dans quel environnement il a été élevé, car il peut y avoir des différences significatives dans l’impact environnemental des poissons capturés et élevés, il est donc conseillé de consommer du poisson de manière responsable.
La diététicienne Hande Soydemir souligne que le régime méditerranéen est un modèle alimentaire riche en légumes, fruits, grains entiers, huile d’olive et poisson, contenant des vitamines C et E, du bêta-carotène, des vitamines antioxydantes et des composés phénoliques à activité antioxydante, riches en fibres et en acides gras mono-insaturés. En plus d’être un exemple de modèle alimentaire durable, le régime méditerranéen a le potentiel de réduire les risques de maladies chroniques liées à l’alimentation telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, le cancer, l’obésité, l’arthrite rhumatoïde et de prolonger la durée de vie. Elle souligne que le régime méditerranéen durable et sain améliore non seulement la santé individuelle, mais protège également la santé de la planète.