Kebab de Manisa : Une saveur traditionnelle

Le restaurant Manisa Kebapçısı, situé dans le district de Şehzadeler à Manisa, est une entreprise ancrée dans la tradition depuis 1945. Les maîtres kebabiers Cengiz Konuklar et Yaşar Çiçek soulignent que le Kebab de Manisa a une histoire de 300 ans. Cette saveur est appréciée aussi bien par les habitants de Manisa que par les visiteurs venant des villes environnantes.

Préparation du Kebab de Manisa

Le Kebab de Manisa est une saveur transmise de la tradition du Kebab d’Alep à Manisa. Il est préparé avec 80 % de viande de bœuf et 20 % de viande d’agneau. Les viandes sont hachées au moins trois fois, salées, puis pétries et enfilées sur des brochettes. Le kebab est servi avec une sauce au yaourt et des pains pita selon les préférences.

Le Secret de l’Ayran qui ne se Renverse Pas

L’ayran spécial du Manisa Kebapçısı attire également l’attention des clients. L’ayran est fabriqué en utilisant du yaourt de brebis et est produit selon une méthode spéciale. L’ayran, obtenu en le transférant de seau en seau jusqu’à obtenir la consistance d’un ayran battu, ne se renverse pas tant qu’une couche de gras se forme à sa surface.

Les Subtilités de l’Ayran

Le yaourt de brebis soigneusement sélectionné utilisé dans la fabrication de l’ayran est produit de manière à correspondre au goût du Manisa Kebapçısı. Le fait que l’ayran ne se renverse pas sans agitation est le fruit d’une expérience de longue date.

La Rencontre des Saveurs Traditionnelles

Le Kebab de Manisa et l’ayran qui ne se renverse pas se présentent comme une interprétation moderne des saveurs traditionnelles. Le Manisa Kebapçısı du district de Şehzadeler continue de proposer ces saveurs sorties des mains de ses maîtres à ses visiteurs.