Les ventes de foie et de kadayıf certifiés ont doublé lors du festival de Diyarbakır.

Le festival qui a commencé à Diyarbakır le 12 octobre a doublé les ventes de la “foie” et du “kadayıf” de la ville.

Dans le cadre du festival, qui se tiendra du 12 au 20 octobre, plus de 500 événements seront organisés dans plus de 100 lieux à travers la ville. Avec le festival, la ville, qui accueille de nombreux visiteurs, a également vu ses ventes de foie et de kadayıf doublées.

Le maître du foie Onur Erdin a déclaré à l’agence de presse İhlas (İHA) que l’afflux de visiteurs avait augmenté avec l’arrivée du festival, et qu’il y avait des gens venus de l’extérieur de la ville pour l’événement. Erdin a noté que le nombre de clients augmentait chaque jour, en disant : “Il a doublé, le festival de foie a officiellement commencé. Chaque personne qui vient dit qu’elle doit aussi goûter notre foie. Toute Diyarbakır fait actuellement deux fois plus de chiffre d’affaires grâce au festival. Avec la foule du festival, l’abondance et la richesse du foie ont aussi augmenté. Ce n’est plus Diyarbakır, c’est maintenant ‘ciğerbakır’. Parce que nous avons la certification.”

Un client, Ferhat Genç, a déclaré qu’ils se dirigeaient d’Artvin vers Mersin et qu’ils suivaient constamment cet endroit sur Internet, en ajoutant : “Mes amis le recommandaient aussi. Nous sommes venus aujourd’hui en chemin. Je n’ai pas compté exactement, mais d’après ce que le maître a dit, j’ai mangé 9 brochettes. Si j’avais mangé seul, j’aurais pu en manger 15-20. Comme je les ai mangées avec du pain lavash, j’en ai mangé 9.”

Un autre client, Alper Koru, a mentionné qu’ils venaient d’Antalya et qu’il était déjà venu auparavant. Koru a dit : “Diyarbakır est un endroit que j’aime. Comme d’habitude, nous ne repartons pas sans nous asseoir à cette table. Nous savons très bien que nous ne pourrons pas manger de foie meilleur qu’ici. Quand nous venons, nous profitons de l’occasion, et ensuite nous repartons.”

Le maître du foie Ömer Ziyadanoğlu a également déclaré que la population de Diyarbakır avait augmenté avec l’arrivée de personnes venant de l’extérieur et a ajouté : “La population étrangère doit aussi manger dehors. Ils viennent goûter le foie. Le foie de Diyarbakır est certifié. Chaque étranger qui vient goûte au moins une brochette de notre foie certifié.”

“Il y a aussi beaucoup d’intérêt pour le kadayıf enroulé. Les clients font la queue, nous ne pouvons pas répondre à la demande.”

Mehmet Altunbay, l’un des opérateurs du célèbre Kadayıfçı Sıtkı Usta, a évalué que le kadayıf enroulé, qui avait déjà obtenu son label géographique, est maintenant couronné par le festival.

Altunbay a déclaré que les invités et les touristes venant de l’extérieur de la ville ne voulaient pas partir sans avoir goûté le kadayıf enroulé, en disant : “Le festival a été très bénéfique pour la promotion de la ville. Diyarbakır était associée à des choses négatives. Il est très agréable qu’elle soit désormais associée à de belles et douces choses. Il y a également beaucoup d’intérêt pour le kadayıf enroulé. Les clients font la queue, nous ne pouvons pas répondre à la demande. L’intensité du travail est particulièrement dans notre branche située dans le quartier de Sur, où il y a un afflux de touristes et le site du festival. Nos ventes ont doublé.”

Un client, Baki Duy, a déclaré qu’il était venu d’Eskişehir pour donner une conférence, précisant que cet endroit n’était pas seulement un lieu historique, mais un pays de délices.

Il a aussi mentionné qu’il était venu pour ramener des souvenirs de ce pays de délices à ses proches avant de partir, en disant : “Nous avons acheté des épices, et maintenant nous prenons des desserts. Le goût du célèbre kadayıf de Diyarbakır, auquel nous sommes habitués, est là. Ce n’est pas ma première visite ici, c’est ma cinquième. Chaque fois que je viens, je découvre de nouvelles choses. J’apprécie toujours de voir Diyarbakır, en particulier la région de Sur.”