Il est possible de perdre du poids avec des plats régionaux.

Le diététicien Özgür Haykır, qui a terminé sa formation de master au Département de Gastronomie et des Arts Culinaires de l’Institut de Formation Supérieure de SUBÜ, a conclu dans sa thèse qu’il est possible de perdre du poids en consommant des plats régionaux.

Le travail de thèse intitulé ‘Analyse de l’utilisation de la cuisine régionale dans la durabilité des régimes : Exemple de Sakarya’, réalisé par le diététicien Özgür Haykır sous la direction du Prof. Dr. Serkan Şengül, a été achevé. Dans le cadre de cette thèse, des programmes alimentaires comprenant des plats régionaux de la région de Sakarya, qui portent des indications géographiques, ont été fournis à 55 personnes. Les résultats des programmes appliqués ont montré qu’il est possible de perdre du poids en consommant des plats régionaux.

“Nous avons conclu qu’il est possible de perdre du poids en consommant des plats régionaux”

Soulignant que le facteur le plus important dans le travail de thèse est la quantité des portions, le diététicien Özgür Haykır a déclaré : “Il a été observé que les participants qui ont suivi le programme alimentaire ont connu une réduction significative de leur poids corporel. Les experts en nutrition recommandent une perte de poids de 0,5 à 1 kilogramme par semaine dans un programme de perte de poids sain. En tenant compte de cette situation, il a été observé une perte de poids moyenne de 1,5 kilogramme au cours de la période de deux semaines avec les programmes alimentaires appliqués dans le cadre de la thèse. À la fin du programme diététique, une enquête de satisfaction, notée sur 50 points, a été réalisée auprès des participants, qui a reçu un score élevé de 37,40 points. Les habitudes culturelles doivent également être prises en compte pour acquérir des habitudes alimentaires saines”, a-t-il déclaré. Le directeur de thèse et président du Département de Gastronomie et des Arts Culinaires de SUBÜ, le Prof. Dr. Serkan Şengül, a également souligné l’importance de préserver les saveurs régionales, en disant : “Nous avons suivi des programmes en veillant à la quantité des portions. Dans le programme alimentaire comprenant des plats tels que ‘Kabak Tatlısı’, ‘Islama Köfte’ et ‘Çerkez Tavuğu’, nous avons conclu qu’il est possible de perdre du poids en consommant des plats régionaux.”