La cuisine de Bursa s’est exposée dans la place historique

Dans le cadre des activités de la Semaine de la Cuisine Turque, organisées par la Municipalité Métropolitaine de Bursa, un programme intitulé ‘Coopératives de Femmes de Bursa et Cuisine de Bursa’ a été organisé sur la place historique de İpek Han. Les citoyens ont manifesté un grand intérêt pour l’événement où les saveurs et produits locaux de Bursa étaient exposés.

Coordonnée par la Présidence et le Ministère de la Culture et du Tourisme, la ‘Semaine de la Cuisine Turque’, qui s’est tenue du 21 au 27 mai, a été célébrée à Bursa avec des activités colorées. Le programme ‘Coopératives de Femmes de Bursa et Cuisine de Bursa’, organisé par la Municipalité Métropolitaine de Bursa sous la coordination du Gouvernorat de Bursa, s’est tenu sur la place İpek Han du quartier historique des marchés et des caravansérails, suscitant un grand intérêt de la part des citoyens. Lors de l’événement où les coopératives de femmes et les associations de femmes de différents districts de la ville ont ouvert des stands, des produits labellisés géographiquement et des saveurs locales ont été présentés. Les célèbres chefs de Bursa ont partagé leur expérience lors du programme, offrant des images colorées et délicieuses.

La cérémonie d’ouverture du programme a été suivie par le Maire de la Municipalité Métropolitaine de Bursa, Mustafa Bozbey, ainsi que par les Députées de Bursa Emine Yavuz Gözgeç et Emel Gözükara Durmaz, le Vice-Gouverneur Rıza Gençoğlu, le Directeur de la Culture et du Tourisme de la Province Kamil Özer, la Directrice des Relations Extérieures Pınar Işıkyıldız, des représentants de coopératives de femmes, d’associations de femmes, d’associations de gastronomie, des étudiants et des citoyens.

“Une saveur différente à chaque coin”

Parcourant les stands et discutant avec les citoyens, le Maire Mustafa Bozbey a goûté aux saveurs locales et a remercié les femmes pour leur travail. Soulignant que Bursa est une ville offrant sa richesse à la vie avec ses terres fertiles, ses ressources en eau et son climat propice, le Maire Bozbey a déclaré que Bursa a enrichi sa culture culinaire en accueillant de nombreuses civilisations au fil de l’histoire. “Bursa cache une saveur différente à chaque coin, une histoire différente derrière chaque bouchée. C’est pour cela que Bursa est une part importante du tourisme gastronomique. De l’Agneau de Bursa au nougat de châtaignes, du cantık et du köfte pideli au pide au sésame et au loukoum aux noix, en passant par les plats de la cour ottomane et les plats de la mer Égée et de la Thrace, c’est une mosaïque enrichie par de nombreuses cultures. Cette mosaïque s’est également reflétée dans le tissu urbain de Bursa. Le Khan Galle, le Khan Pirinç, le marché du sel, le marché aux poissons sont devenus une partie intégrante de ce tissu. Derrière ces saveurs se cachent un grand travail, un dévouement et un sentiment d’appartenance. Les femmes contribuent grandement au tourisme gastronomique de Bursa en préservant les recettes traditionnelles et en créant de nouvelles saveurs innovantes. Leur travail est d’une grande importance dans la promotion et la reconnaissance de ces saveurs à l’échelle mondiale”, a-t-il ajouté.

“Ensemble, nous ferons avancer cet héritage”

Notant que la participation des femmes à la production élève le niveau de bien-être de la société dans son ensemble, le Maire Bozbey a expliqué que les coopératives de femmes jouent un rôle majeur en tant que locomotives du développement économique et social. Soulignant que soutenir les coopératives de femmes est le devoir de chacun, le Maire Bozbey a déclaré : “Le travail manuel des femmes, les recettes de nos aînés, les repas partagés avec nos voisins, un héritage transmis de génération en génération. Tout au long de notre événement, une large gamme de saveurs sera présentée. Vous redécouvrirez des plats oubliés et apprendrez les histoires derrière chaque plat. Nous verrons une fois de plus à quel point la cuisine de Bursa est riche et variée. Je remercie toutes les femmes qui préservent l’héritage gastronomique de Bursa et le transmettent aux générations futures. Je crois sincèrement que nous continuerons ensemble à faire progresser cet héritage, à ajouter de nouveaux produits labellisés géographiquement à ceux de Bursa”.

Le Vice-Gouverneur Rıza Gençoğlu a souligné que les activités de la Semaine de la Cuisine Turque étaient célébrées de manière digne à Bursa, et a remercié la Municipalité Métropolitaine, ainsi que les municipalités et les préfectures de district ayant contribué à l’organisation des programmes.

Le Directeur de la Culture et du Tourisme de la Province Kamil Özer a souligné que la culture culinaire et la gastronomie occupent désormais une place importante dans le domaine du tourisme, et a expliqué que notre riche culture peut être transmise de manière saine aux générations futures grâce à la Semaine de la Cuisine Turque.

Après les discours, le Maire Mustafa Bozbey, le Vice-Gouverneur Rıza Gençoğlu, les Députées de Bursa Emine Yavuz Gözgeç, Emel Gözükara Durmaz et le Directeur de la Culture et du Tourisme de la Province Kamil Özer ont remis des plaques aux coopératives de femmes productrices pour leur travail.

Le programme s’est poursuivi avec la présentation des produits labellisés géographiquement dans le cadre de la promotion de la ‘Table de Bursa’ animée par le Chef Barış Uysal. Ensuite, un panel sur ‘La durabilité de la cuisine de Bursa et la cuisine sans déchets’, modéré par Fatih Yıldırım, enseignant à l’Université d’Uludağ de Bursa, avec la participation des enseignants Hakan Güleç de l’Université Başkent d’Ankara, Erdoğan Bozan de l’Université d’Uludağ de Bursa et du Chef Barış Uysal, a été organisé. Après le panel, les ‘Discussions culinaires’ animées par le Chef Dr. Esat Özaka ont suscité un grand intérêt. Les activités se sont poursuivies avec le concert ‘Groupe de musique gastronomique’ dirigé par le Chef Dr. Aysel Gürel.