Los chefs estadounidenses se unieron a los jóvenes chefs turcos en la cocina.

El almacén de alimentos del mundo, Turquía, está aumentando sus colaboraciones con chefs estadounidenses para alcanzar el objetivo de exportación de 5 mil millones de dólares en el mercado de los Estados Unidos.
En el marco del proyecto TURQUALITY llamado “Turkish Tastes”, que ha sido llevado a cabo con éxito durante 5 años por la Asociación de Exportadores de Ege, los chefs estadounidenses Reimund Pitz y Jay Marshall visitaron puntos de sabor en Turquía y participaron en una cocina con estudiantes de la Facultad de Gastronomía de la Universidad Yaşar.
En el evento en la Universidad Yaşar, Kazım Gürel, miembro del consejo de administración de la Asociación de Exportadores de Muebles, Papel y Productos Forestales de Ege y embajador del proyecto Turkish Tastes, destacó que la segunda fase del proyecto Turkish Tastes ha comenzado y que el sector alimentario turco, que ofrece productos de la cocina mediterránea, ha llegado a la etapa de comercialización en el mercado estadounidense.
Gürel expresó que han transmitido el mensaje a los estadounidenses: “Cocinen cualquier plato que deseen utilizando productos turcos”. “Queremos que utilicen nuestro orégano turco, pescado, cereales, frutas secas, aceitunas y aceites de oliva, frutas y verduras, y huevos. Durante 5 años hemos llevado a cabo un proyecto exitoso con este propósito. Hemos realizado bellas colaboraciones con universidades y chefs. En 2018, nuestras exportaciones de alimentos a los EE. UU. fueron de 708 millones de dólares, y al final de 2023 alcanzamos los 1.712 millones de dólares. El proyecto Turkish Tastes ha tenido un gran papel en este éxito”, dijo.

Nuestra exportación de pescado por carga aérea a EE. UU. ha ganado impulso
Bedri Girit, presidente de la Asociación de Exportadores de Productos Acuáticos y Productos Animales de Ege, compartió que están cerrando la brecha de proteína del mundo y que la exportación de pescado fresco a EE. UU. ha ganado impulso.
Girit, quien dijo: “Somos los primeros en Europa en dorada y lubina”, agregó: “En la exportación a EE. UU., la lubina y la dorada también son las más destacadas. Recientemente hemos comenzado a exportar salmón turco. Nuestros productos lácteos están ocupando estantes en mercados locales. Hemos llegado al punto de exportar regularmente miel y huevos. La alimentación basada en proteínas ayuda a prevenir la obesidad. Los ácidos grasos valiosos en nuestros productos contribuyen directamente a las funciones cerebrales y permiten el crecimiento de generaciones inteligentes”, dijo.
Los estudiantes de la Facultad de Gastronomía de la Universidad Yaşar prepararon un menú que constaba de Mini Pan de Kumru de Karakılçık, Mantequilla con Sumac, Sambosa de Lubina, Parfait de Söğürtme, Coulis de Pestil, Ballotine de Lubina, Risotto de Trigo con Avellanas y Salvia, Tuilles de Queso Kaşar y Strudel de Higo. Al almuerzo asistieron: el vicerrector de la Universidad Yaşar, Prof. Dr. Yiğit Kazançoğlu, el secretario general Ender Duran, el vicerrector responsable de Competitividad Internacional Mehmet Hasan Atasoy, el presidente de la Asociación de Exportadores de Productos Acuáticos y Productos Animales de Ege Bedri Girit, el miembro del consejo de administración de la Asociación de Exportadores de Muebles, Papel y Productos Forestales de Ege y embajador de Turkish Tastes Kazım Gürel, el secretario general de la Asociación de Exportadores de Ege İ. Cumhur İşbırakmaz, la secretaria general adjunta Serap Ünal, los directores de la Universidad Yaşar Ata Türkfidanı y Hüseyin Arslan, la presidenta del Departamento de Gastronomía y Artes Culinarias Prof. Dr. Seda Genç, la docente del Departamento de Gastronomía y Artes Culinarias Dr. Öğretim Üyesi Ezgi Fadıloğlu, el chef ejecutivo Selin Güloğlu y el jefe administrativo Mehmet Gürses.