Las ventas de hígado y kadayıf registrados se duplicaron en el festival de Diyarbakır.

El festival que comenzó el 12 de octubre en Diyarbakır ha duplicado las ventas de las “vísceras” y “kadayıf” reconocidos de la ciudad.

El festival, que se llevará a cabo del 12 al 20 de octubre, contará con más de 500 eventos en más de 100 lugares en toda la ciudad. Con el festival, las ventas de vísceras y kadayıf han duplicado en la ciudad, que recibe una gran cantidad de visitantes.

El maestro de vísceras Onur Erdin dijo a un reportero de la Agencia de Noticias İhlas (İHA) que la llegada del festival ha causado un aumento de clientes, y que hay personas que vienen de fuera de la ciudad para el festival. Erdin señaló que cada día hay más clientes y comentó: “Ha aumentado dos veces, oficialmente ha comenzado el festival de vísceras. Cada persona que viene dice que, ya que ha venido al festival, también quiere comer nuestras vísceras. Todo Diyarbakır está haciendo el doble de negocios gracias al festival. Con la multitud del festival, la abundancia y la fertilidad de las vísceras han aumentado. Ya no es Diyarbakır, ahora es ‘ciğerbakır’ (la ciudad de las vísceras). Porque la marca registrada está con nosotros.”

Uno de los clientes, Ferhat Genç, expresó que estaban yendo de Artvin a Mersin y que estaban siguiendo este lugar constantemente por internet. Dijo: “Los amigos también lo recomendaban. Hoy pasamos por aquí. No lo he contado exactamente, pero según el maestro he comido 9 brochetas, si hubiera comido solo, habría comido 15-20 brochetas. Como las comí con pan de pita, comí 9.”

El cliente Alper Koru comentó que venían de Antalya y que ya había estado aquí antes. Koru dijo: “Diyarbakır es un lugar que me gusta. No volvemos sin sentarnos a esta mesa como siempre. Sabemos que no podemos comer vísceras en un lugar mejor que aquí. Aprovechamos la oportunidad cuando venimos y luego regresamos.”

El maestro de vísceras Ömer Ziyadanoğlu también dijo que la población de Diyarbakır ha aumentado con la llegada de personas de fuera de la ciudad, y comentó: “La población extranjera también tiene que comer fuera. Vienen y prueban el sabor de las vísceras. Las vísceras de Diyarbakır son reconocidas. Cada extranjero que viene prueba al menos una brocheta de las vísceras reconocidas.”

“Hay una gran demanda de kadayıf enrollado. Los clientes hacen fila, no podemos atenderlos.”

Mehmet Altunbay, uno de los operadores del famoso Kadayıfçı Sıtkı Usta, evaluó que el kadayıf enrollado, que Diyarbakır había recibido previamente una marca geográfica, ahora también se ha coronado con el festival.

Altunbay informó que los visitantes de fuera de la ciudad y los turistas no quieren irse sin probar el kadayıf enrollado y dijo: “El festival ha sido muy bueno para la promoción de la ciudad. Diyarbakır había sido mencionado con cosas malas. Es muy hermoso que se hable de ella con estas cosas dulces y bonitas. Hay una gran demanda por el kadayıf enrollado. Los clientes hacen fila, no podemos atenderlos. La carga de trabajo ha aumentado especialmente en nuestra sucursal en el interior de Sur, donde hay un flujo de turistas y el área del festival. Hemos duplicado nuestras ventas.”

Uno de los clientes, Baki Duy, dijo que llegó desde Eskişehir para dar una conferencia y que este lugar no solo es un lugar histórico, sino una tierra de sabores.

Duy expresó que vino para llevar algo de esta tierra de sabores a sus seres queridos antes de irse, y comentó: “Compramos especias, y ahora estamos comprando postres. Tiene el sabor del famoso kadayıf de Diyarbakır al que estamos acostumbrados. No es mi primera vez aquí, es mi quinta visita. Cada vez que vengo, veo cosas nuevas. Siempre disfruto ver Diyarbakır. Especialmente la región de Sur.”