Consejos de un experto sobre “alimentación equilibrada”

La especialista en nutrición de Acıbadem Hospital Kayseri, Burcu Akbeyaz, al proporcionar información sobre las vitaminas presentes en los alimentos para una alimentación equilibrada, dijo: “La alimentación equilibrada es una de las formas de proteger nuestra salud y prevenir enfermedades”.

Burcu Akbeyaz, quien afirmó que la alimentación equilibrada es una vía para prevenir enfermedades, dijo: “La alimentación equilibrada es una de las mejores maneras de proteger nuestra salud y prevenir enfermedades. Al alimentarnos de manera equilibrada, el uso conjunto de ciertos alimentos en realidad proporcionará muchos beneficios. Podemos considerar esto como atajos de nutrición. El hierro es uno de los grupos de alimentos que necesitamos para producir glóbulos rojos que transportan oxígeno y mejoran nuestra inmunidad. Cuando consumimos este grupo de alimentos junto con vitamina C, estamos aumentando significativamente la absorción de hierro. Podemos dar ejemplos de hierro como la carne y las legumbres. En cuanto a la vitamina C, podemos usar cítricos, ensaladas con mucho limón, pimientos rojos y verdes. Otro grupo son las vitaminas A, D y K, que son solubles en grasa. La vitamina A se encuentra en verduras rojas y naranjas. La vitamina D se encuentra en pescados muy grasos. La vitamina K se encuentra en verduras verdes. Cuando los consumimos junto con grasas saludables como el aceite de oliva, aguacate, nueces y almendras, también aumentaremos su absorción en nuestro cuerpo”.

Akbeyaz mencionó que la vitamina D puede obtenerse de alimentos además del sol, diciendo: “La vitamina D, que tiene como base el sol, también la podemos obtener de los alimentos. Los pescados grasos, la carne, la yema de huevo son parte de este grupo. Cuando los usamos junto con productos lácteos ricos en calcio, eneldo, perejil y rúcula, en realidad estamos aumentando la absorción de vitamina D. Veremos mucha actividad de esto en nuestro cuerpo. Sabemos que la vitamina A es vital para la salud ocular. Al usar esta vitamina junto con zinc, es decir, al consumirla con legumbres secas y alimentos de origen animal, obtendremos una vitamina mucho más rica en términos de salud ocular, y esto será de gran beneficio para nuestro cuerpo. Sabemos que el té verde es muy rico en antioxidantes, y cuando lo consumimos con limón, estamos aumentando significativamente la cantidad de antioxidantes, beneficiando nuevamente a nuestro cuerpo. Todos sabemos que la cúrcuma contiene un compuesto antioxidante llamado curcumina. Al consumirla junto con la piperina que se encuentra en la pimienta negra, en realidad aumentaremos su biodisponibilidad. Con un poco de calor junto con aceite de oliva, de hecho, estaremos aumentando la biodisponibilidad de esta curcumina que tiene un contenido antioxidante alto. Otro es el tomate y el aceite de oliva. El licopeno que se encuentra en el tomate tiene un contenido antioxidante muy fuerte y es soluble en grasa. Por lo tanto, al usar el tomate con aceite de oliva, estamos aumentando en realidad la absorción de licopeno. Así, estamos proporcionando un antioxidante increíble para nuestro cuerpo”.

Akbeyaz dijo que el consumo de moras con queso tofu ayudará a una mayor absorción del calcio presente en el queso, señalando: “Con la llegada del verano, vemos que las moras llegan a los mercados y sabemos que son muy sabrosas por sí solas. Consumir moras con tofu, que es un tipo de queso rico en proteínas y vitamina D, ayudará a una mayor absorción del calcio que contiene este queso. Así, en realidad será una combinación muy buena especialmente para el desarrollo óseo de los niños en la adolescencia que están a punto de entrar en la edad adulta. Sabemos que una de las comidas más importantes para la salud ocular es la zanahoria. Si preguntamos qué harán aquellos que no les gusta la zanahoria, la mejor combinación para esto es el uso conjunto de aguacate y espinacas. Al agregar estos juntos a la dieta, podemos contribuir a la salud ocular y así utilizaremos una de las fuentes de alimentos más importantes para la salud ocular. Otra combinación es usar nueces con espinacas. Sabemos que las espinacas son muy ricas en vitamina K, y al usarlas junto con nueces, es decir, al consumirlas con un alimento rico en Omega-3, ayudarán a contribuir al crecimiento celular y a aumentar la fuerza ósea”.