En Diyarbakır, en el calor abrasador, los trabajadores han comenzado la labor de secado de tomates.

El trabajo de secado de tomates en Diyarbakır comenzó tras un programa al que asistió el gobernador Murat Zorluoğlu. En los últimos 3 años, se han producido un total de 355 mil toneladas de tomates en 35 mil 500 decares de tierra en la ciudad, la mayor parte de los cuales se exporta a Europa, América y Canadá para su uso en salsa de pizza.

Los tomates cultivados en la región de Karacadağ en Diyarbakır serán exportados a todo el mundo después de ser secados. A pesar de que las temperaturas del aire en la ciudad están por encima de las normales estacionales, los trabajadores llevan los tomates del campo y los cortan uno a uno con cuchillos para secarlos. Los tomates cortados se salan y se dejan al sol durante 10 días. Los tomates secados se exportan a Europa, América y Canadá, y se utilizan como salsa en la elaboración de pizzas en Italia. El trabajo de secado de tomates proporciona empleo a cientos de personas en la región.

El gobernador Murat Zorluoğlu también asistió a la exposición de tomates secos organizada en el distrito rural de Gömmetaş, en el centro del distrito de Bağlar. Zorluoğlu cortó tomates y realizó el salado junto con los trabajadores. Al hacer declaraciones a los periodistas, el gobernador Zorluoğlu dijo: “Como saben, el potencial agrícola en Diyarbakır es bastante alto. En este sentido, tenemos productos de los cuales somos muy ambiciosos y que tienen una parte significativa en Turquía. Productos como el trigo, el algodón, el maíz y las lentejas. Realmente se producen en grandes cantidades en Diyarbakır. Sin embargo, recientemente, como parte de nuestra política de diversidad de productos, hemos avanzado bastante en la producción de tomates. Este año, especialmente en términos de tomates secos, esperamos una cosecha de aproximadamente 235 mil toneladas de tomates. Cuando se secan, se obtiene aproximadamente un 10% de producto seco. Es decir, obtendremos alrededor de 30-35 mil toneladas de tomates secos. Esto es un área donde la productividad está aumentando cada vez más. Es decir, en años anteriores, el rendimiento por decare era menor, pero ahora, junto con la lucha agrícola, se está logrando una producción más efectiva y eficiente. Hemos comenzado a obtener cantidades crecientes. Esto es algo alentador”.

Zorluoğlu también mencionó que los tomates secados se envían a Italia para su uso en salsa de pizza, y destacó: “Este es un área que también proporciona una importante contribución al empleo. Por supuesto, como estos tomates secos se secan con luz solar normal, no hay pérdida de minerales y otros déficits en los tomates. Se obtiene un tomate seco de muy alta calidad y sabor. Desde aquí, nuestros amigos llevan este material seco a la región de Izmir. Después de empacarlo allí, se exporta más al extranjero, y principalmente a Italia, donde se utiliza más para la elaboración de pizzas. Estos se exportan. Es decir, el tomate producido aquí aparece como ingrediente en una pizza en un restaurante en Italia, como un sabor allí”.

Hülya Bengi, quien llegó de Suruç, en Şanlıurfa, para trabajar en el negocio de tomates secos en Diyarbakır, dijo que ha estado en este trabajo durante 7 años. Bengi expresó: “Cortamos los tomates por la mitad y los secamos al sol. Venimos a trabajar aquí a las 04:00 de la mañana y hacemos una pausa para el desayuno a las 09:00. A las 19:00 regresamos a casa. Trabajar al sol es muy difícil. Pero estamos obligados a hacerlo. Es el dinero para el pan, al fin y al cabo. Si no hacemos este trabajo, no podemos ganar dinero. Hemos estado trabajando en el negocio de tomates secos durante 7 años. De hecho, ya no se siente difícil, nos hemos acostumbrado”.

Su hermana, Hediye Bengi, agregó:

“Cortamos los tomates por la mitad y los secamos. Hace calor, pero tenemos que hacer este trabajo. Porque en verano, este es el lugar para trabajar. Ya que hemos estado en este trabajo durante 7 años, ya nos hemos acostumbrado.”