NEÜ se ha convertido en la universidad pionera en la formación de baristas en Turquía.

La Universidad Necmettin Erbakan (NEÜ), que abrió el primer taller de baristas de Turquía, tiene como objetivo reunir a amantes y profesionales del café, enseñando a los estudiantes el arte de preparar café con los más finos detalles según estándares internacionales y satisfacer la necesidad de recursos humanos en el sector.

El presidente del Departamento de Gestión Turística de NEÜ, el Prof. Dr. Ceyhun Can Özcan, afirmó que el taller de baristas de NEÜ se estableció en 2021 dentro de la Facultad de Turismo, y dijo: “Cada año, entre 60 y 90 estudiantes que estudian en los departamentos de Gestión Turística y Gastronomía y Artes Culinarias de NEÜ se gradúan recibiendo formación como baristas. Al mismo tiempo, estamos capacitando a muchas personas, como emprendedores del sector, inversores y entusiastas del café, a través de nuestro centro de educación continua KONSEM. Desde 2021, hemos capacitado a cerca de 600 estudiantes en KONSEM. Estos estudiantes tienen derecho a obtener certificados en turco e inglés.”

“Nuestras formaciones tienen una recomendación laboral del 100%”

Özcan destacó la importancia de la aplicación y el aprendizaje práctico junto con la educación teórica, diciendo: “Nuestro plan de estudios es una síntesis de la Institución de Competencia Profesional y otras autoridades del café, aplicando la técnica de aprendizaje práctico. Aquí, nuestros estudiantes adquieren tanto la teoría del café como las aplicaciones prácticas. Además, nuestros estudiantes tienen certificados válidos internacionalmente, por lo que pueden utilizar sus certificados en países como Francia, Australia, Austria y Montenegro. Todos nuestros estudiantes que reciben formación en NEÜ Barista están siendo empleados. En nuestros anuncios, utilizamos especialmente la frase ‘tiene una recomendación laboral del 100%’. Porque hay una gran necesidad de baristas en el sector, y todos nuestros estudiantes capacitados pueden encontrar trabajo en el sector. El costo de la formación de baristas es bastante razonable en comparación con otras formaciones del sector privado.”

“NEÜ es la primera universidad que establece un taller de baristas”

Prof. Dr. Özcan continuó su discurso diciendo: “En Turquía hay 208 universidades y más de 50 facultades de turismo. NEÜ es la primera universidad que establece un taller de baristas. No hay otra facultad de turismo en esta categoría que ofrezca formación. Como Taller de Baristas de la Facultad de Turismo de NEÜ, continuamos nuestras actividades satisfaciendo la necesidad de baristas cualificados del sector con el personal que hemos formado.”

“En nuestros cursos, enseñamos el diseño de todos los productos y menús relacionados con el café”

El miembro del profesorado del Departamento de Gestión Turística de NEÜ, el Dr. Mustafa Cüneyt Şapcılar, que proporcionó información sobre el taller, indicó: “Establecimos nuestro taller en 2019 en el marco del proyecto KOP. Es uno de los proyectos coordinados por el Ministerio de Industria y Tecnología, un proyecto desarrollado para el empleo y es un proyecto cofinanciado por nuestra universidad. Desde 2021, hemos estado realizando formaciones de baristas en la Facultad de Turismo de NEÜ debido a la pandemia.”

Describiendo el contenido de la formación de baristas, el Dr. Şapcılar comentó: “El contenido de la formación incluye la teoría del café y el método de aprendizaje práctico. Nuestra duración de formación es de al menos 10 días. Tenemos una formación de 40 horas prevista por la Institución de Competencia Profesional. Primero, enseñamos a los estudiantes la teoría del café y su historia. Luego, completamos nuestro programa con formaciones sobre la preparación de productos basados en espresso, productos lácteos como latte y cappuccino, y productos de café de tercera generación, de calidad, que atraen más interés en la actualidad. En la tercera generación, mostramos y hacemos que nuestros estudiantes preparen cafés como aeropress, chemex, siphon y cold brew. En nuestros cursos, no solo participan estudiantes, sino también emprendedores que invertirán y proporcionarán empleo en el sector. También ofrecemos servicios de consultoría como NEÜ Barista a través de nuestro centro de educación continua. Hoy en día, como NEÜ Barista, proporcionamos formación sobre el diseño de todos los productos y menús necesarios relacionados con el café.