Riesgo de cáncer en frutas y verduras: ‘Use bicarbonato en lugar de vinagre’

Los pesticidas, que se utilizan en la producción de frutas y verduras, pueden traer consigo enfermedades si se está expuesto en exceso. Expertos que señalan que los pesticidas pueden causar desde cáncer hasta envenenamientos, explicaron lo que se debe hacer para poder purificar los alimentos de estos productos químicos tanto como sea posible. Los expertos subrayaron la importancia de usar bicarbonato en lugar de vinagre al lavar las frutas y verduras.

En la producción agrícola, se utilizan varios productos químicos agrícolas llamados pesticidas para proteger las frutas y verduras de los microorganismos y plagas. Aunque hay un límite legal en el uso de pesticidas, consumir en exceso estos químicos junto con los alimentos puede acarrear diversos problemas de salud. La Dra. Pelin Basım, Especialista en Cirugía General del Hospital Universitario Medipol Mega, y la Dra. Emine Olum, Ingeniera de Alimentos y Jefa del Departamento de Artes Culinarias de la Universidad de Medipol de Estambul, advirtieron sobre el tema.

Puede causar cáncer de mama, próstata y colon

La Dra. Basım dijo: ‘Los pesticidas deben utilizarse para garantizar la seguridad de los productos agrícolas y prevenir la invasión por plagas, pero deben utilizarse en la dosis adecuada y bajo las condiciones de uso adecuadas’. Además, agregó lo siguiente:

‘El uso inadecuado de estos productos o consumirlos sin limpiar puede causar muchos problemas de salud. Los tipos de cáncer directamente relacionados con la alimentación, como el Parkinson, varios tipos de cáncer, especialmente de mama, próstata, colon, así como la pérdida de memoria, el envejecimiento prematuro, las intoxicaciones alimentarias debido a efectos tóxicos y enfermedades genéticas que se transmiten al feto en el útero, pueden ser el resultado’.

‘Dejar en remojo en agua con bicarbonato de 15 a 30 minutos’

La Dra. Pelin Basım, al señalar que el uso de vinagre al lavar frutas y verduras no es suficiente, dijo: ‘Existe la creencia errónea entre nuestra gente de que el agua con vinagre elimina por completo estos pesticidas o de que los detergentes pueden eliminar estos pesticidas. El mejor método de limpieza es el bicarbonato. Remojar los alimentos en agua con bicarbonato durante 15-30 minutos elimina en gran medida los pesticidas. Recomendamos dejar las frutas y verduras en agua con bicarbonato durante este tiempo’. Basım también añadió que es importante comprar frutas y verduras de lugares confiables, lavarlas bien con abundante agua y pelarlas antes de consumirlas.

¿Cuáles son los síntomas de envenenamiento por pesticidas?

Basım, al señalar que consumir frutas y verduras infectadas con altas dosis de pesticidas puede provocar envenenamiento, dijo lo siguiente:

‘Se pueden experimentar síntomas agudos como náuseas, fiebre alta, vómitos, diarrea, similares a la típica diarrea del viajero. Los servicios de emergencia identifican los envenenamientos por pesticidas cuando interrogan sobre los alimentos consumidos. La exposición crónica a altas dosis de pesticidas, en lugar de envenenamientos agudos, puede llevar a enfermedades inevitables y sin tratamiento. En particular, la exposición prolongada a estos pesticidas en personas con antecedentes de cáncer y enfermedades crónicas puede desencadenar enfermedades. Puede revelar una cadena de enfermedades que resultan en mutaciones genéticas y la desaparición de las células que reparan nuestro ADN’.

Los alimentos con mayor cantidad de pesticidas

La Dra. Emine Olum también proporcionó información importante sobre los pesticidas. Al recordar que recientemente se devolvieron limones exportados a Turquía, Olum dijo que las regulaciones en Turquía son las mismas que las de la Unión Europea, pero que algunos agricultores utilizan más pesticidas de lo necesario para aumentar la productividad debido a preocupaciones económicas.

Olum subrayó la importancia de que los agricultores presten atención a no exceder la dosis al utilizar productos químicos agrícolas, y mencionó que las frutas y verduras con mayor cantidad de pesticidas son fresas, duraznos, piñas, uvas, nectarinas, manzanas, peras y espinacas.

Se deben adquirir productos certificados y se deben preferir las cadenas de supermercados

Olum explicó lo que los ciudadanos deben tener en cuenta al comprar productos de la siguiente manera:

‘Pueden optar por productos con certificación de Buenas Prácticas Agrícolas y Certificación de Agricultura Orgánica en grandes supermercados. En estos productos certificados, se utilizan pesticidas con límites de residuos muy bajos. El Ministerio de Agricultura supervisa esto. Lavar los productos con abundante agua y pelarlos también es efectivo. Hay estudios científicos que indican que una solución de carbonato al diez por ciento reduce eficazmente los pesticidas. Las cadenas de supermercados supervisan a sus proveedores y realizan análisis’.

Olum dijo que es necesario aumentar la formación que se brinda a los agricultores para reducir el uso de pesticidas, y añadió: ‘Los agricultores deben ser conscientes de que están dañando su tierra y su agua. Esta formación debe llevarse a cabo de manera regular y continua. Los agricultores deben ser conscientizados y apoyados en algunos métodos de agricultura saludable como la Agricultura Buena’.

¿Qué es un pesticida?

Se denomina pesticida a todas las sustancias químicas utilizadas para combatir organismos vivos que causan daño a plantas y animales. Se utilizan para eliminar o reducir ciertos elementos biológicos como plagas, insectos, roedores, piojos, malezas y mohos después de la producción agrícola. La idoneidad de los análisis se evalúa de acuerdo con el Reglamento de la Unión Europea sobre los Límites Máximos de Residuos de Pesticidas en el Código Alimentario Turco.