El experto advirtió: ‘La carne que se coloca en el refrigerador mientras todavía está caliente se echa a perder’

Desde hace más de 30 años, Bülent Gürbüz, quien trabaja como carnicero, afirmó que después del sacrificio del sacrificio, la carne desgarrada debe reposar en un lugar fresco durante al menos 5 horas, diciendo: “La carne que se coloca en el congelador mientras aún está caliente definitivamente se estropeará, se pondrá verde y olerá”.

Se acerca la Fiesta del Sacrificio. Los ciudadanos están investigando métodos para preservar sus carnes en medio de las cálidas temperaturas veraniegas inmediatamente después del sacrificio de sus sacrificios. Durante los procesos que pueden llevar mucho tiempo, como desgarrar la carne y distribuir las porciones después del sacrificio del sacrificio, es posible que la carne se ponga verde y huela a causa del calor del verano.

Durante el proceso de transporte de la carne desde el lugar de sacrificio hasta las casas de los ciudadanos, también pueden surgir muchos riesgos debido a la incorrecta preservación de la carne. Bülent Gürbüz, quien ha sido carnicero en Ankara durante muchos años, explicó a un reportero de la IHA cómo se puede preservar la carne de manera saludable con los métodos adecuados.

“Muchas personas no pueden disfrutar de su carne de sacrificio”

Gürbüz advirtió a los ciudadanos sobre la importancia de tener cuidado con las altas temperaturas veraniegas después del sacrificio del sacrificio, diciendo: “Un ciudadano sacrifica a su animal y en una hora ya ha estropeado la carne antes de llevarla a su casa. La ha hecho oler mal y muchos ni siquiera tienen la oportunidad de comer ese sacrificio. Se ven obligados a llevarlo a casa y tirarlo a la basura. Esto se debe a que el clima se ha calentado demasiado. Debido a que no conocen las reglas de almacenamiento y transporte, aplican tácticas que creen que son correctas, pero en realidad son muy erróneas. Muchas personas no pueden disfrutar de su carne de sacrificio”.

La carne debe ser desgarrada en un lugar sombreado y fresco

Gürbüz señaló que no todo el mundo tiene la capacidad de conservar la carne como un carnicero, y dijo: “Uno de los mayores errores que no se deben cometer es desgarrar la carne bajo el sol. Es imprescindible que la carne no se desgarre en un entorno expuesto al sol. El lugar donde se desgarrará la carne debe ser sombreado y preferiblemente fresco”.

La carne debe ser transportada en un ambiente ventilado

Gürbüz destacó la importancia de no apilar la carne en cubos de plástico y bolsas, diciendo: “Este es el segundo error más grande que se comete. La carne acaba de ser cortada y aún tiene bacterias y células vivas. La carne cortada debe descansar durante 24 horas para que pueda liberar los jugos. Las células y bacterias deben morir, pero como no hay posibilidad de que esto ocurra en el sacrificio, es necesario ventilar la carne. Debe ser transportada en un ambiente ventilado”.

“La carne se estropeará si se coloca en el refrigerador mientras está caliente”

Gürbüz afirmó que después de sacrificar al animal, la carne debe reposar extendida en un lugar fresco, y agregó lo siguiente:

“En primer lugar, deben extender la carne en un área amplia, sin apilarla una sobre otra. Después de extenderla, la carne debe descansar en un ambiente fresco y ventilado durante al menos 5-6 horas antes de colocarla en el refrigerador. Posteriormente, se debe proceder a ponerla en el refrigerador. Si la carne se coloca en el refrigerador mientras está caliente, definitivamente se estropeará, se pondrá verde y olerá”.

“La carne debe reposar absorbiendo la sangre”

Debido al calor abrasador del verano, el carnicero Gürbüz señaló que los ciudadanos no tienen la oportunidad de dejar la carne afuera, y dijo: “Es necesario que la carne descanse en un lugar fresco durante al menos 5-6 horas, cubierta con un paño por encima y por debajo, absorbiendo su sangre y jugos. Después de eso, se puede proceder a colocarla en el refrigerador”.