El Consumo Excesivo de Salchichas Aumenta el Riesgo de Cáncer de Colon en un 40 por Ciento

El Dr. Uğur Coşkun afirmó que en un estudio realizado en los Estados Unidos se encontró que las personas que consumen cantidades excesivas de carne roja tienen un riesgo un 30 por ciento mayor de cáncer de colon, mientras que aquellos que consumen cantidades excesivas de alimentos procesados como salami y salchichas tienen un riesgo que supera el 40 por ciento. El Dr. Uğur Coşkun, miembro del cuerpo docente del Departamento de Oncología Médica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Gazi, habló sobre el cáncer colorrectal. Dijo que se organizaron muchos eventos en marzo para aumentar la conciencia sobre el cáncer colorrectal. El Dr. Uğur Coşkun enfatizó que uno de los factores más importantes que aumentan el riesgo de cáncer de colon son los hábitos alimenticios occidentales y afirmó que la carne roja, las salchichas y el salami, entre los alimentos procesados, no deben consumirse en exceso.

El consumo excesivo de salchichas aumenta el riesgo de cáncer de colon en un 40 por ciento Coşkun añadió que con el estudio publicado en la revista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention se resolvió el problema de por qué la carne roja y los alimentos procesados no causan cáncer de colon en todos. Él dijo: “Este estudio incluyó 29,482 casos de cáncer de colon y 39,635 casos de control sin cáncer. En este estudio, se encontró que las personas que consumen cantidades excesivas de carne roja tienen un riesgo un 30 por ciento mayor, mientras que aquellos que consumen cantidades excesivas de alimentos procesados como salami y salchichas tienen un riesgo que supera el 40 por ciento. En el análisis genómico detallado de este estudio, se determinó que los genes HAS2 y SMAD7 son responsables de la relación entre el consumo excesivo de carne roja y alimentos procesados y el cáncer de colon. Las personas con el gen adicional HAS2 tenían un riesgo un 38 por ciento mayor de cáncer de colon, mientras que aquellos con SMAD7 tenían un riesgo un 18 por ciento mayor. En resumen, este estudio tiene el potencial de explicar por qué algunas personas desarrollan cáncer de colon mientras consumen cantidades excesivas de carne roja o alimentos procesados, mientras que otras no lo hacen. Cuando este estudio se desarrolle aún más y los hallazgos se confirmen con nuevos estudios, podría ser posible en un futuro cercano identificar quién tiene un mayor riesgo de cáncer de colon debido a la carne roja y los alimentos procesados y quién puede consumir estos alimentos de manera más segura.”