Beneficios y riesgos de una dieta sin gluten

La dietista Cemile Gül del Hospital Privado Egekent de Denizli explicó las incógnitas al señalar que los ciudadanos evitan los productos sin gluten y que puede haber deficiencias de nutrientes en las personas que siguen una dieta sin gluten, enfatizando la necesidad de consultar a un especialista sobre la dieta.

La dietista Cemile Gül del Hospital Privado Egekent de Denizli declaró que evitar los productos que contienen trigo y gluten en los hábitos alimenticios diarios se ha vuelto popular en todo el mundo. Ella enfatizó que una dieta sin gluten no siempre es la opción correcta y que, en ausencia de una alergia, diversos estudios han demostrado los resultados positivos de una dieta sin gluten. La dietista Gül hizo hincapié en la importancia de consultar a un especialista. Ella dijo: “Las personas evitan el trigo y el gluten por posibles beneficios para la salud, como el control del peso, una alimentación saludable y una mejor salud intestinal. Sin embargo, también hay personas que deben seguir una dieta sin gluten de por vida debido a enfermedades como la enfermedad celíaca. En enfermedades autoinmunes o no alérgicas, varios estudios han demostrado los efectos positivos de una dieta sin gluten. Se sabe que una dieta sin gluten es un tratamiento dietético probado en enfermedades como la enfermedad celíaca, la ataxia por gluten, la dermatitis herpetiforme y la alergia al trigo. Además de estas enfermedades, se ha observado que la alimentación sin gluten puede reducir los síntomas de afecciones como la sensibilidad al gluten no celíaca, algunos trastornos neurológicos, migrañas, depresión y autismo.”

“Además de los beneficios de una dieta sin gluten, también puede provocar deficiencias en el cuerpo.” La dietista Gül, explicando que la alimentación sin gluten también puede ocasionar problemas, dijo: “Sin embargo, no se debe olvidar que una dieta sin gluten generalmente puede ser alta en grasas saturadas y calorías, baja en fibra en comparación con las dietas estándar y puede causar deficiencias de vitaminas B, hierro, ácido fólico y micronutrientes en las personas que siguen una dieta sin gluten, y también puede aumentar la exposición a metales tóxicos. Cuando no hay ninguna enfermedad subyacente asociada al gluten, se deben tener en cuenta la falta de accesibilidad a los productos sin gluten, los desafíos psicológicos y sociales de la alimentación sin gluten, la carga financiera y los efectos sobre la salud intestinal y las funciones del sistema inmunológico. Las personas deben seguir una dieta sin gluten bajo la dirección de un médico o un dietista. De lo contrario, además de los beneficios a largo plazo de una dieta sin gluten, pueden producirse deficiencias en el cuerpo.”