Die 135-jährige Kaffeekultur wird in der Kaffeebar weitergeführt.

Die rauchige Kaffeekultur, die in den 1890er Jahren von den Karawanen, die Erzurum besuchten, als unverzichtbares Getränk angesehen wurde, wird in der historischen Fidan Han in Bursa fortgeführt. Der Geschmack des Kaffees, der nicht im Kännchen, sondern in der Tasse zubereitet wird, erfreut sich sowohl bei einheimischen als auch bei ausländischen Touristen großer Beliebtheit.
In einem Laden im 600 Jahre alten historischen Fidan Han in Bursa wird die 135 Jahre alte Kaffeekultur fortgeführt. Der rauchige Kaffee, der erstmals in den 1890er Jahren von Esat Efendi, einem damaligen Bewohner, für die Karawanen, die nach Erzurum kamen, zubereitet wurde, wird aus einer Mischung von 12 verschiedenen Pflanzen gewonnen. Der rauchige Kaffee, der auch den Titel des einzigen Kaffees trägt, bei dem der Satz nicht absinkt, erhält seinen Namen von der Flamme, die sich über der Tasse bildet. Der rauchige Kaffee, der mittlerweile zu einem Markenzeichen von Bursa geworden ist, wird im historischen Fidan Han in der Altstadt von Bursa zubereitet. Der über die Landesgrenzen hinaus bekannte rauchige Kaffee erfreut sich in den letzten Jahren sowohl bei einheimischen als auch bei ausländischen Touristen großer Beliebtheit.
135 Jahre alte Kaffeekultur
Baycan Budak, der behauptet, dass der rauchige Kaffee erstmals in den 1890er Jahren von seinem Großvater Esat Efendi zubereitet wurde, sagte: “Der rauchige Kaffee unseres Großvaters Esat Efendi wurde in den 1890er Jahren in Erzurum für die damaligen Kamelkarawanen hergestellt. Der Name des rauchigen Kaffees stammt von der Hitze des Feuers, die sich um die Tasse bildet. Bis zum Tod unseres Großvaters in den 1930er Jahren wurde der rauchige Kaffee weiterhin in Erzurum hergestellt. Nach vielen Jahren griffen wir die Tradition auf und beschlossen, sie im historischen Fidan Han in Bursa, der alten Stadt des Osmanischen Reiches, fortzusetzen. Wir pflegen die 135 Jahre alte Kaffeekultur des rauchigen Kaffees seit 15 Jahren hier. Es ist der einzige Kaffee auf der Welt, bei dem der Satz nicht absinkt”, sagte er.
Bestehend aus 12 Blumenextrakten, sinkt der Satz nicht ab
Budak betonte, dass der Ruhm des rauchigen Kaffees über die Grenzen der Türkei hinaus weltweit bekannt geworden ist: “Wir brühen unseren Kaffee in der Tasse. Er enthält 12 Blumenextrakte. Aufgrund dieser Mischung sinkt der Satz niemals ab. Diejenigen, die ihn trinken, genießen es, sowohl den Satz als auch das Wasser gleichzeitig zu trinken. Der Ruhm unseres Kaffees hat sich sowohl im In- als auch im Ausland verbreitet. Sogar einheimische und ausländische Touristen kommen jetzt. Insbesondere aus den großen Städten gibt es einen unglaublichen Andrang. Durch seine Einzigartigkeit ist er zu einer Art Markenzeichen von Bursa geworden”, sagte er.
Markenschutz erhalten, das Original in Bursa
Um gefälschten Kaffee zu verhindern, ergriffen sie Maßnahmen, sagte Budak: “Wir haben auch den Markenschutz erhalten. Als die Marke bekannt wurde, haben wir ihren Namen schützen lassen, um gefälschtem Kaffee vorzubeugen. Es gibt auch Leute, die versuchen, in derselben Tasse einen anderen Kaffee zuzubereiten. Natürlich konnten sie unseren Kaffee nicht nachahmen. Diejenigen, die den originalen rauchigen Kaffee probieren möchten, können gerne zum historischen Fidan Han in Bursa kommen”, sagte er.