Maras Tarhana Chips werden hergestellt und in Europa exportiert.

Die Joghurt- und Oregano-Tarhana-Chips aus Kahramanmaraş werden nach Europa exportiert. Von den jährlich insgesamt 25.000 Tonnen Tarhana, die in der Stadt produziert werden, werden 15.000 Tonnen im Inland verkauft, während 10.000 Tonnen ins Ausland exportiert werden. Die geografisch geschützte Marke Tarhana aus Kahramanmaraş wird nicht nur in der Türkei, sondern auch in alle europäischen Länder exportiert. Früher wurde Tarhana auf klassische Weise von Hand ausgelegt, aber durch Technologie und Mechanisierung hat es seinen Platz unter den Lebensgrundlagen der Stadt gefunden. In Kahramanmaraş, wo 5.000 Menschen beschäftigt sind, wird sowohl für Suppen als auch als Snack konsumierte Tarhana in gesunden Umgebungen hergestellt. Während Tarhana sowohl als Chips, als auch als Tischgewürz und Bulgur produziert wird und im ganzen Land verkauft wird, wird es auch in Länder des Nahen Ostens, insbesondere in europäische Länder, exportiert. Die Tarhana-Hersteller in der Stadt, die den Snack-Tarhana mit Hilfe von Maschinen in Chips verwandeln, bereiten das verpackte Produkt in Varianten wie gebacken, scharf, cremig, mit Sahne und reichhaltigem Joghurt vor. Die ins Ausland exportierten 10.000 Tonnen Tarhana werden in der Stadt produziert, von denen 15.000 Tonnen im Inland verkauft werden. Tarhana, das reich an Protein ist, wird aus fünf Hauptbestandteilen hergestellt: Joghurt, Mehl, Oregano, Salz und Wasser. Der in großen Chromtöpfen gekochte Tarhana wird einen Tag lang ruhen gelassen und am zweiten Tag maschinell ausgelegt und auf großen Flächen der Sonne ausgesetzt. Getrocknet, verpackt und in vielen Sorten hergestellt, wird Tarhana aus Kahramanmaraş den Verbrauchern angeboten. Tarhana-Produzent Ümmet Güngör sagte: ‘Wir haben die Tarhana-Saison eröffnet. Wir bereiten unsere Tarhana mit Oregano aus den Bergen und Joghurt aus dem Engizek-Gebirge auf die bestmögliche Weise vor. Wir senden die in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitete Tarhana sowohl innerhalb als auch außerhalb der Provinz und ins Ausland.’