Die Mutter Fatma der zukünftigen Köche teilt ihre 30-jährige Erfahrung in der Küche mit den Schülern

Yozgat Bozok Universität Fachhochschule für Hotel-, Restaurant- und Gastgewerbeabteilung Culinary Arts Program wurde von der 49-jährigen vierfachen Mutter Fatma Yılmaz gewonnen. Neben der theoretischen Ausbildung lernt Yılmaz in der Praxisküche der Schule die Feinheiten der türkischen und internationalen Küche. Yılmaz teilt auch ihre 30-jährige Erfahrung als Hausfrau mit ihren Klassenkameraden. Yılmaz, eine 49-jährige vierfache Mutter aus Yozgat, die in der Branche tätig ist, wird von allen für ihren Lern- und Bildungseifer bewundert. Während ihrer Schulzeit träumte sie davon, an der Universität zu studieren, konnte es aber aus verschiedenen Gründen nicht tun. Nachdem ihre Kinder ihr Studium an der Universität und am Gymnasium abgeschlossen hatten, nahm Yılmaz letztes Jahr mit der Unterstützung ihrer Familie an der YKS teil. Yılmaz, die die Culinary Arts Program an der Yozgat Bozok Universität Fachhochschule für Hotel-, Restaurant- und Gastgewerbeabteilung als einzige Wahl gewählt hat, hat ihren Traum nach Jahren wahr werden lassen. Yılmaz setzt ihr Studium sowohl in theoretischer als auch in praktischer Küche fort und teilt ihre 30-jährige Erfahrung als Hausfrau mit ihren Klassenkameraden im gleichen Alter. Yılmaz, die von den Schülern als Mutterfigur angesehen wird, zaubert mit großer Hingabe und Geschicklichkeit Gerichte aus der türkischen und internationalen Küche. Yılmaz’ Lernbereitschaft wird von ihren Mitschülern sehr geschätzt. Nach ihrem Abschluss plant Yılmaz, gemeinsam mit ihrer Tochter, die in einem anderen Bundesland Culinary Arts studiert, ein Unternehmen zu gründen, um auch zur Beschäftigung beizutragen.
Universität zu besuchen war mein Traum. Seit Jahren wollte ich das Culinary Arts Program studieren und habe es mit Unterstützung meiner Familie geschafft. ‘Ich habe 4 Kinder, 2 meiner Kinder haben ihr Studium abgeschlossen, eines studiert derzeit und mein jüngstes Kind besucht weiterhin das Gymnasium. An der Universität zu studieren war mein Kindheitstraum. Ich mochte das Culinary Arts Program sehr, schließlich bin ich seit 30 Jahren Hausfrau und in der Küche tätig. Deshalb habe ich diesen Studiengang gewählt, ich bin sehr glücklich, es ist ein sehr unterhaltsamer Studiengang. Ich habe an der Universitätsprüfung teilgenommen, nur eine Wahl getroffen und den Culinary Arts Program gewonnen. Jeder soll seinen Traum verwirklichen, nichts sollte ein Traum bleiben. Man muss einen Schritt machen und Erfolg haben, es ist ein sehr schönes Gefühl zu studieren.’ sagte sie.
‘Meine Mitschüler sehen mich wie ihre Mütter.’ Yılmaz erzählte auch, dass ihre Erfahrung als Hausfrau in der Küche sehr nützlich ist. ‘Da ich seit 30 Jahren in der Küche arbeite, macht mir der praktische Küchenunterricht viel Spaß. Ich lerne auch neue Informationen über Küchentechniken in der Theorie. Wir lernen viele Gerichte aus der Welt- und der türkischen Küche. Wir gehen bis zu den osmanischen Gerichten und sehen, was gemacht wurde. Dies ist für mich eine sehr schöne Erfahrung. Die Mitschüler sehen mich auch als ihre Mutter an, wir arbeiten zusammen in der Küche und bringen schöne Ergebnisse zustande. Meine Tochter studiert auch in einer anderen Stadt Culinary Arts, wir denken darüber nach, gemeinsam ein Unternehmen zu gründen. Wir wollen zur Beschäftigung beitragen, wir haben Projekte, ich werde diesen Studiengang in einem Jahr abschließen und danach denke ich an ein solches Geschäft.’
‘Die Studenten zeigen uns den Weg und helfen uns.’ Uğur Eren Taşkesen, Dozent für das Culinary Arts Program an der Abteilung für Hotel-, Restaurant- und Gastgewerbe, berichtete, dass sie im ersten Jahr des Culinary Arts Programms mit 44 Schülern studieren. ‘In unserem Programm haben wir Kurse zu türkischen und internationalen Küchen, Kochtechniken und Dessertherstellungstechniken. Fatma Yılmaz, eine Studentin im ersten Jahr, fungiert auch als Mutter- und Schwesterfigur für unsere Studenten. Sie zeigt ihnen den Weg und hilft ihnen, wenn nötig. Aufgrund ihrer Erfahrung als Hausfrau ist sie sehr geschickt in der Zubereitung von Speisen, sowohl im Umgang mit dem Messer als auch in den Kochtechniken, was ihre Erfahrung im Vergleich zu anderen Kommilitonen unterstreicht.’
Der Culinary Arts Program-Student des ersten Jahres, Nur Soysal, sagt, dass Yılmaz ihren Klassenkameraden ihre Erfahrungen teilt und ihnen hilft. ‘Wir sind immer zusammen in der Küchengruppe, sie behandelt uns wie unsere Mutter. Wir lieben sie sehr, sie teilt ihre Erfahrungen mit uns. Wir zeigen ihr auch, was sie nicht weiß. Sie ist 49 Jahre alt und dient uns mit ihren Erfahrungen und Erlebnissen als Vorbild, wir schätzen auch ihren Lernwillen.’