Der Geschmacksgeheimnis von Şanlıurfa: Pistazien-Keme-Kebab

Ein Kebab-Meister in Şanlıurfa setzte ein Zeichen, indem er dem Keme Kebab, der nur 2 Monate im Jahr konsumiert werden kann, Pistazien hinzufügte. Der Meister, der zum ersten Mal den Pistazien-Keme Kebab zubereitete, lud alle ein, dieses Geschmackserlebnis zu probieren.

Keme Kebabı und seine spezielle Zusammensetzung

In Şanlıurfa schmückt sich der teure ‘Keme Kebab’, der aus dem Keme-Pilz entsteht und aufgrund seines hohen Preises beliebt ist, nun mit Pistazien auf den Tischen. Die Kebab-Varianten in Şanlıurfa ziehen die Aufmerksamkeit von Einheimischen und ausländischen Touristen auf sich, die ihren Gaumen schätzen. Der unterirdisch wachsende Keme, der aussehenstechnisch einer Kartoffel ähnelt, kommt in bergigen Regionen aufgrund von Regenfällen zum Vorschein. Nachdem der Keme von den Dorfbewohnern sorgfältig gesammelt und gereinigt wurde, wird er fein gehackt, mit Fleisch und Pistazien vermischt und dann sorgfältig auf Spieße gesteckt und gegrillt. Die Keme Kebab, die von Meistern über Holzkohlenfeuer gegrillt wird, wird mit gegrillten Paprika und Zwiebeln serviert.

• Ein Kilogramm Keme findet in diesem Jahr zwischen tausend und tausend fünfhundert Lira einen Käufer.
• Halil Taş, einer der berühmtesten Kebab-Meister der Stadt, empfiehlt denen, die den Pistazien-Keme Kebab probieren, und betont, dass dieser Geschmack eine besondere Delikatesse ist.

Aufgrund der reichlichen Regenfälle in diesem Jahr und der dadurch verspäteten Markteinführung findet das Keme, dessen Preis im Vergleich zum Vorjahr gestiegen ist, zwischen tausend und tausend fünfhundert Lira pro Kilogramm einen Käufer.

Kunden, die den Pistazien-Keme Kebab probiert haben, gaben an, dass sie den Geschmack sehr mochten und sagten, dass es ein Geschmackserlebnis sei, das jeder probieren sollte.