Die Gaziantep-Küche befindet sich unter den besten 10 der Welt.

Die Gaziantep-Küche setzt ihre internationale Bekanntheit fort.

Gaziantep, das von einem weltweit renommierten Bewertungsunternehmen auf den 9. Platz der besten gastronomischen Städte der Welt gewählt wurde, macht weiterhin auf internationaler Ebene auf seine Küche aufmerksam. Von der UNESCO im Bereich der Gastronomie anerkannt, hebt sich Gaziantep weiterhin mit seinen Kebabs, Beyran, Yuvalama, Baklava und 99 weiteren registrierten Gerichten hervor. Laut TasteAtlas, einem Online-Reise- und Gastronomieführer, der die Anerkennung traditioneller Aromen weltweit vorantreibt, belegte die Gaziantep-Küche den 9. Platz in der Liste der besten Speisen und Getränke der Welt.

“Es ist durchaus normal, dass Gaziantep auf dieser Liste steht”, sagt der bekannte Koch Doğa Çitçi und zeigt stolz, dass die Gaziantep-Küche unter den Top 10 ist. “Gaziantep ist die erste Stadt in der Türkei, die im Bereich der Gastronomie zertifiziert wurde, und wurde erneut von einem weltweit renommierten Bewertungsunternehmen unter die besten 10 Städte der Welt für Essen und Trinken gewählt. Angesichts der Vielfalt der Gaziantep-Küche ist es völlig normal, dass sie auf dieser Liste steht. Als gastronomische Stadt hat Gaziantep nicht nur eine große Vielfalt an Produkten und Gerichten, sondern sticht auch geschmacklich heraus”, fügt er hinzu.

“Unser Ziel ist es, Gaziantep-Gerichte an zukünftige Generationen weiterzugeben”, sagt Çitçi, der erklärt, dass die Gaziantep-Küche eine Geschichte von etwa 12.000 Jahren hat. Gaziantep, eine der ersten besiedelten Städte weltweit und aufgrund ihrer Lage an der Seidenstraße Gastgeber von 21 Zivilisationen, hat eine kulinarische Kultur, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Çitçi betont das Ziel, Gaziantep-Gerichte aus der Vergangenheit an zukünftige Generationen zu bewahren und weiterzugeben und sagt: “Wir setzen unsere Arbeit für dieses Ziel fort.”

“Gaziantep entspricht dem Zusammenführen europäischer Länder”, stellt Çitçi fest und widerlegt die Vorstellung, dass die Gaziantep-Küche auf wenige Gerichte beschränkt ist. Mit 104 geografisch geschützten Produkten, von denen 99 mit Lebensmitteln und Küche zusammenhängen, hat Gaziantep eine Vielfalt, die jede Stadt in der Türkei übertrifft. Çitçi erklärt: “Unsere endemischen Produkte sind zahlreich. Wenn Sie europäische Länder kombinieren, kommt es immer noch nicht an Gaziantep heran. Daher liegt Gaziantep auf wertvollen Böden. Mit über 400 Gerichten, 100 Desserts und 500 Mahlzeiten, von denen 99 geografische Angaben zu Lebensmitteln haben, führt Gaziantep die Küchen der Welt an. Nach dem Eintritt in die UNESCO wurde klar, dass Gaziantep nicht nur für Lahmacun, Kebabs und Baklava bekannt ist, sondern auch für seine wertvollen Gerichte. Die Präsenz von Gaziantep auf dieser Liste der besten 10 Städte ist kein Zufall. Diese Länder haben eine bedeutende Geschichte. Sie sind die Länder, in denen der erste Kebab und die ersten Gerichte zubereitet wurden. Daher befindet sich Gaziantep in einer sehr wertvollen Position und beginnt die Anerkennung zu erhalten, die es verdient.”

“Es ist eine sehr wichtige Situation für die Wirtschaft des Landes”, sagt Çitçi und betont, dass die Aufnahme Gazianteps in die Liste einen erheblichen Beitrag zur Wirtschaft des Landes leisten wird. Er erklärt, dass die Präsentation von Mahlzeiten auf internationaler Bühne zu einem gesteigerten Interesse von ausländischen Touristen führt, was den lokalen Unternehmen zugutekommt und sowohl zur Wirtschaft als auch zur kulturellen Entwicklung beiträgt. Çitçi reflektiert über die Bedeutung der UNESCO-Aufnahme im Jahr 2015 und betont, dass dies ein entscheidender Wendepunkt für die Menschen und Unternehmen Gazianteps war, die sich der Bedeutung ihres kulinarischen Erbes auf globaler Ebene bewusst wurden.

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Die Gaziantep-Küche befindet sich unter den besten 10 der Welt.

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Kaynak: IHA