NEÜ ist die führende Universität in der Barista-Ausbildung in der Türkei.

Die Necmettin Erbakan Universität (NEÜ), die die erste Barista-Werkstatt in der Türkei eröffnet hat, zielt darauf ab, Kaffeeliebhaber und Fachleute zusammenzubringen und den Kursteilnehmern die Kunst der Kaffeezubereitung nach internationalen Standards bis ins kleinste Detail zu lehren, sowie den Bedarf an Fachkräften in der Branche zu decken.

Prof. Dr. Ceyhun Can Özcan, der Leiter der Abteilung für Tourismusmanagement an der NEÜ, erklärte, dass die NEÜ Barista-Werkstatt im Jahr 2021 innerhalb der Fakultät für Tourismus gegründet wurde: „Jedes Jahr absolvieren 60 bis 90 unserer Studierenden, die in den Abteilungen für Tourismusmanagement sowie Gastronomie und Küchenkunst eingeschrieben sind, die Barista-Ausbildung an der NEÜ. Gleichzeitig bieten wir über unser ständiges Bildungszentrum KONSEM auch Schulungen für viele Personen wie Unternehmer, Investoren und Kaffeeliebhaber in der Branche an. Seit 2021 haben wir fast 600 Studenten im Rahmen von KONSEM ausgebildet. Diese Studenten haben sowohl das Recht auf ein Zertifikat in Türkisch als auch in Englisch erworben“, sagte er.

“Unsere Schulungen sind zu 100 % jobsicher”

Özcan betonte, dass sie neben der theoretischen Ausbildung auch großen Wert auf praktische Anwendungen und das Lernen durch Tun legen: „Unser Ausbildungsprogramm basiert auf einer Synthese des Berufsqualifikationsinstituts und anderer Kaffeeautoritäten. Die Studierenden erwerben sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Anwendungen hier. Da unsere Kursteilnehmer internationale Zertifikate besitzen, können sie ihre Zertifikate auch in Ländern wie Frankreich, Australien, Österreich und Montenegro nutzen. Alle Studierenden, die an der NEÜ Barista ausgebildet werden, finden eine Anstellung. In unseren Ausschreibungen verwenden wir besonders den Hinweis ‘100 % jobempfohlen’, da es einen hohen Bedarf an Baristas in der Branche gibt und alle unsere geschulten Kursteilnehmer eine Anstellung finden können. Die Kursgebühren für unsere Barista-Ausbildung sind im Vergleich zu den Schulungen im Privatsektor sehr erschwinglich“, erklärte er.

“NEÜ ist die erste Universität, die eine Barista-Werkstatt gegründet hat”

Prof. Dr. Özcan führte weiter aus: „In der Türkei gibt es 208 Universitäten und mehr als 50 Fakultäten für Tourismus. NEÜ ist die erste Universität, die eine Barista-Werkstatt gegründet hat. Außerhalb unserer Universität gibt es keine Fakultät für Tourismus, die in diesem Bereich Schulungen anbietet. Als Barista-Werkstatt der Fakultät für Tourismus der NEÜ führen wir unsere Arbeiten fort, indem wir den Bedarf an qualifizierten Baristas in der Branche mit den von uns ausgebildeten Fachkräften decken.“

“In unseren Kursen bieten wir Schulungen zu allen Produkten und Menükonzeptionen rund um Kaffee an”

Doç. Dr. Mustafa Cüneyt Şapcılar, Mitglied der Fakultät für Tourismusmanagement an der NEÜ, gab Informationen über die Werkstatt: „Wir haben unsere Werkstatt im Jahr 2019 im Rahmen des KOP-Projekts gegründet. Es ist eines der koordinierten Projekte des Ministeriums für Industrie und Technologie, das sich auf Beschäftigung konzentriert und von unserer Universität mitfinanziert wurde. Wegen der Pandemie führen wir seit 2021 an der Fakultät für Tourismus der NEÜ Barista-Ausbildungen durch“, sagte er.

Über den Inhalt der Barista-Ausbildung erklärte Doç. Dr. Şapcılar: „Der Ausbildungsinhalt umfasst die Theorie des Kaffees und die Methode des Lernens durch Tun. Unsere Ausbildungsdauer beträgt mindestens 10 Tage. Wir haben eine 40-stündige Ausbildung, die vom Berufsqualifikationsinstitut vorgesehen ist. Zuerst erklären wir den Kursteilnehmern die Theorie und Geschichte des Kaffees. Danach vervollständigen wir unser Programm mit Schulungen zur Herstellung von espresso-basierten Produkten, Milchprodukten wie Latte und Cappuccino sowie Produkten der dritten Generation, die heutzutage das Interesse der Menschen wachrufen. In der dritten Generation zeigen wir den Kursteilnehmern, wie man Kaffee mit Aeropress, Chemex, Siphon und Cold Brew zubereitet und lassen sie dies auch selber machen. In unseren Kursen können nicht nur die Studenten teilnehmen, sondern auch Unternehmer, die in der Branche investieren und Beschäftigung schaffen wollen. Über unser ständiges Bildungszentrum bieten wir auch Beratungsdienste als NEÜ Barista an. Heute bieten wir Schulungen zu allen Produkten und Menükonzeptionen an, die im Zusammenhang mit Kaffee benötigt werden, als NEÜ Barista.