Der unverzichtbare Genuss auf den Tischen des Sultans, die Aprikosenhalskette, schmeichelt dem Gaumen.

Im Gastronomiehaus in Hatay, wird das Lieblingsgericht der Bürger, der Sultan-Gericht mit Aprikosen, nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Zubereitungskunst beeindruckt.

Die regionalen Geschmäcker von Hatay, die im UNESCO-Netzwerk der Städte für Gastronomie vertreten sind, werden im Gastronomiehaus im Antakya EXPO-Gelände erhalten. In diesem Restaurant werden regionale Geschmäcker zubereitet und je nach Saison ausgewählt. Die einzigartige Kombination aus Aprikosen und Gericht, die mit dem Beginn der Aprikosenernte entsteht, ist auch unter den Geschmäckern im Gastronomiehaus als Aprikosen-Gericht bekannt. Das Geheimnis dieses Geschmacks, der in der Osmanischen Ära an den königlichen Tischen bevorzugt wurde, liegt darin, dass das Gericht etwa 3 Stunden lang gekocht und serviert wird.

Ipek Aslan, die Direktorin des UNESCO-Hatay Gastronomiehauses der Metropolgemeinde Hatay, betonte, dass sie seit 5 Jahren vergessene Geschmäcker wiederbeleben: “Seit ungefähr 5 Jahren servieren wir unserem Volk die vergessenen Geschmäcker Hatays und alle Geschmäcker, die in Vergessenheit geraten sind. Nach dem Unglück des Jahrhunderts haben wir unsere Aktivitäten im Antakya EXPO wieder aufgenommen. Wir setzen fort, alle unverzichtbaren Geschmäcker Hatays und Eintöpfe anzubieten. Dank der Unterstützung unseres Bürgermeisters von Hatay, Mehmet Öntürk, setzen wir uns dafür ein, dass diese Aktivitäten unserem Volk langfristig nützen.”

Arslan, der Informationen über das einzigartige Gericht mit frischem Fleisch, das an Bayram zubereitet werden kann, gab, sagte: “Heute wird unser Chef für Sie das Gericht der osmanischen Küche, das Sultan-Gericht mit Aprikosen, zubereiten. Wir danken allen, die uns unterstützt haben, um dieses köstliche Gericht zu den Gasttischen des Bayram zu bringen. Tatsächlich wird dieses Gericht in den Palästen des Osmanischen Reiches als königliches Gericht bezeichnet, weil es ein Bestandteil der langen und prächtigen Tische der Sultane war. Der Schlüssel liegt darin, dass Aprikose und Gericht genau zur richtigen Zeit zusammenkommen und das Gericht etwa 3 Stunden lang gekocht wird, einschließlich des Versiegelungsvorgangs.”